Hydroxypropyl škrob(HPS) aHydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) jsou dva běžně používané polysacharidy v různých průmyslových aplikacích, včetně farmacie, potravinářství a stavebnictví. Přes jejich podobnosti mají HPS a HPMC výrazné rozdíly ve svých fyzikálních a chemických vlastnostech, stejně jako ve svých funkčních rolích. V tomto článku prozkoumáme rozdíly mezi HPS a HPMC z hlediska jejich chemické struktury, vlastností a aplikací.

Chemická struktura

HPS je derivát škrobu, který se získává chemickou úpravou přírodního škrobu hydroxypropylovými skupinami. Hydroxypropylové skupiny jsou připojeny k hydroxylovým skupinám na molekule škrobu, což vede k modifikovanému škrobu se zlepšenou rozpustností a stabilitou. HPMC je na druhé straně derivát celulózy, který se získává chemickou modifikací celulózy hydroxypropylovými a methylovými skupinami. Hydroxypropylové skupiny jsou připojeny k hydroxylovým skupinám na molekule celulózy, zatímco methylové skupiny jsou připojeny k anhydroglukózovým jednotkám.

Vlastnosti

HPS a HPMC mají odlišné fyzikální a chemické vlastnosti, díky kterým jsou vhodné pro různé aplikace. Mezi vlastnosti HPS patří:

1. Rozpustnost: HPS je rozpustný ve vodě a při nízkých koncentracích může tvořit čiré roztoky.
2. Viskozita: HPS má relativně nízkou viskozitu ve srovnání s HPMC a jinými polysacharidy.
3. Stabilita: HPS je stabilní v širokém rozsahu teplot a úrovní pH a je odolný vůči enzymům a dalším degradačním činidlům.
4. Gelování: HPS může tvořit tepelně reverzibilní gely při vysokých koncentracích, díky čemuž je vhodný pro různé potravinářské a farmaceutické aplikace.

Mezi vlastnosti HPMC patří:

1. Rozpustnost: HPMC je rozpustná ve vodě a při nízkých koncentracích tvoří čiré roztoky.
2. Viskozita: HPMC má vysokou viskozitu a může tvořit viskózní roztoky i při nízkých koncentracích.
3. Stabilita: HPMC je stabilní v širokém rozsahu teplot a úrovní pH a je odolná vůči enzymům a dalším degradačním činidlům.
4. Schopnost tvořit film: HPMC může tvořit tenké, flexibilní filmy, které jsou užitečné v různých farmaceutických a kosmetických aplikacích.

Aplikace

HPS a HPMC mají různé aplikace díky svým odlišným vlastnostem. Mezi aplikace HPS patří:

1. Potraviny: HPS se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v různých potravinářských výrobcích, jako jsou omáčky, polévky a dresinky.
2. Farmaceutický přípravek: HPS se používá jako pojivo a dezintegrační činidlo v tabletách a kapslích a jako vehikulum pro dodávání léčiv.
3. Konstrukce: HPS se používá jako zahušťovadlo a pojivo v produktech na bázi cementu, jako je malta a beton.

Aplikace HPMC zahrnují:

1. Potraviny: HPMC se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v různých potravinářských výrobcích, jako je zmrzlina, jogurt a pečivo.
2. Farmaceutický přípravek: HPMC se používá jako pojivo, dezintegrační činidlo a činidlo tvořící film v tabletách a kapslích a jako vehikulum pro dodávání léčiv.
3. Osobní péče: HPMC se používá v různých produktech osobní péče, jako jsou pleťové vody, šampony a kosmetika, jako zahušťovadlo a stabilizátor.
4. Konstrukce: HPMC se používá jako zahušťovadlo a pojivo v produktech na bázi cementu, jako je malta a beton, a jako nátěr na stavební materiály.

Závěr

Závěrem lze říci, že HPS a HPMC jsou dva polysacharidy, které jsou široce používány v různých průmyslových aplikacích. HPS je derivát škrobu, který má relativně nízkou viskozitu, je tepelně reverzibilní a je stabilní v širokém rozmezí teplot a úrovní pH. HPMC je na druhé straně derivát celulózy, který má vysokou viskozitu, může tvořit tenké, flexibilní filmy a je také stabilní v širokém rozmezí teplot a úrovní pH. Rozdíly mezi těmito dvěma sloučeninami je činí vhodnými pro různé aplikace v různých průmyslových odvětvích, včetně potravinářství, farmacie, osobní péče a stavebnictví.