Methylcelulóza (MC)aHydroxypropylmethylcelulóza (HPMC)jsou oba běžné deriváty celulózy, které se široce používají v potravinách, medicíně, kosmetice, stavebnictví a průmyslu. Ačkoli jejich základní chemické struktury jsou odvozeny z celulózy, existují určité významné rozdíly v chemických vlastnostech, fyzikálních vlastnostech a aplikačních oblastech.
1. rozdíl chemické struktury
Methylcelulóza (MC) se provádí nahrazením části skupin hydroxylu (-OH) na molekule celulózy se skupinami methyl (-Och3). Stupeň methylace může být kontrolován, obvykle exprimován jako stupeň substituce methylace. Struktura MC je relativně jednoduchá, hlavně hydroxylové skupiny na molekulárním řetězci celulózy jsou nahrazeny methylovanými skupinami.
Hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) je založena na methylaci a dále nahrazuje část skupin hydroxylu (-OH) na molekule celulózy se skupinami hydroxypropyl (-C3H7OH). HPMC je proto derivátem methylcelulózy, ale má větší strukturální složitost. HPMC obsahuje dvě skupiny, methyl a hydroxypropyl, takže jeho struktura je složitější než MC.
2. Fyzikální vlastnosti a rozpustnost
Rozpustnost:
Methylcelulóza může tvořit koloidní roztok ve studené vodě, ale není snadné se rozpustit v horké vodě. Jeho rozpustnost je velmi ovlivněna teplotou vody a hodnotou pH vody, zejména když teplota roste, rozpustnost MC se výrazně sníží.
Hydroxypropylmethylcelulóza má lepší rozpustnost. Může tvořit relativně stabilní roztok ve studené vodě a jeho rozpustnost také vykazuje dobrou stabilitu při změnách pH a teploty vody. HPMC má vynikající rozpustnost vody a může se rozpustit v širokém teplotním rozsahu, zejména v teplé vodě.
Viskozita:
Roztok methylcelulózy má nižší viskozitu, takže se často používá v některých aplikacích, které vyžadují nižší viskozitu.
Roztok hydroxypropylmethylcelulózy má obecně vyšší viskozitu, díky čemuž je HPMC často používán v některých aplikacích, které vyžadují vyšší viskozitu, jako jsou přípravky s trvalým uvolňováním léčiva a lepidla ve stavebních materiálech.
Gellingovy vlastnosti:
Methylcelulóza má významný jev tepelné gelace, to znamená, že po zahřívání bude tvořit koloidní látku a znovu se rozpustí, když teplota klesne. Proto se často používá jako gelovací činidlo v potravinách a léku.
Hydroxypropylmethylcelulóza obvykle nemá jev tepelné gelace a má tendenci vytvářet stabilní roztok ve vodě spíše než gel.
3. oblasti aplikací
Potravinářský průmysl:
Methylcelulóza se používá hlavně v potravě ke zlepšení chuti, zvýšení viskozity a udržování struktury potravy. Například může být použity v nízkokalorických potravinách, zmrzlině a vegetariánských masných výrobcích. Díky svým tepelným gelačním vlastnostem může být také použit jako gelovací činidlo v potravě.
Hydroxypropylmethylcelulóza se v potravě poměrně zřídka používá, ale lze ji také použít v některých specifických funkčních potravinách, jako jsou zvlhčovače a emulgátory.
Farmaceutický průmysl:
Methylcelulóza se často používá jako pomocná látka pro léky, zejména v tabletách, tobolkách a farmaceutických povlacích. Může být také použit jako činidlo s trvalým uvolňováním pro oftalmická léčiva, aby pomohla prodloužit dobu trvání léčiva.
Hydroxypropylmethylcelulóza se široce používá v přípravcích léčiv, zejména v tabletách, kapslích a kapalných přípravcích. Hraje důležitou roli v systémech s udržovaným uvolňováním léčiva a kontrolovaném uvolňování. Kromě toho se HPMC také běžně používá u oftalmických léčiv a činidel pro opravy sliznice.
Stavební průmysl:
Methylcelulóza se ve stavebnictví používá hlavně jako zahušťovadlo a činidlo zadržování vody pro stavební materiály, jako je cement a sádra. Může zlepšit spojovací vlastnosti a operaci těchto materiálů.
Hydroxypropylmethylcelulóza se více používá ve stavebních materiálech, zejména ve stavebních výrobcích, jako jsou lepidla na dlaždice a suchá malta, které mohou poskytovat vyšší vazbu a lepší zadržování vody.
Kosmetický průmysl:
MCse často používá jako zahušťovadlo, zvlhčovací a emulgátor v kosmetice ke zlepšení pohodlí kůže a zvlhčování.
HPMCse často používá v péči o pleť a vlasové výrobky, zejména v produktech, jako jsou gely, krémy a šampony, které mohou poskytnout lepší texturu a účinek.
Ačkoli methylcelulóza (MC) a hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) jsou deriváty celulózy, jejich chemické struktury a fyzikální vlastnosti se liší, což vede k různým aplikacím v různých oblastech. MC obvykle má nižší viskozitu a vlastnosti tepelného gelu a je vhodný pro použití jako gelovací činidlo a zahušťovadlo; Zatímco HPMC má lepší rozpustnost a často se používá v aplikacích, které vyžadují vyšší viskozitu a vyšší stabilitu, zejména ve farmaceutickém a stavebním průmyslu. Podle různých požadavků na použití může výběr vhodných derivátů celulózy lépe splňovat požadavky konkrétních aplikací.
Čas příspěvku: únor-19-2025