Rozdíl mezi CMC a HPMC

Karboxymethylcelulóza (CMC) a hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) jsou dva typy derivátů celulózy, které se široce používají v potravinářském, farmaceutickém průmyslu a průmyslu osobní péče. I když se oba používají jako zahušťovadla, stabilizátory a emulgátory, existují některé důležité rozdíly mezi CMC a HPMC, které je činí vhodnými pro různé aplikace. V tomto článku budeme diskutovat o rozdílech mezi CMC a HPMC z hlediska jejich chemické struktury, vlastností, použití a bezpečnosti.

1. Chemická struktura

CMC je ve vodě rozpustný polymer, který je odvozen z celulózy, což je přírodní polymer nacházející se ve stěnách rostlinných buněk. Chemická struktura CMC je charakterizována karboxymethylovými skupinami (-CH2-COOH), které jsou připojeny k celulózovému skeletu. Stupeň substituce (DS) CMC se týká počtu karboxymethylových skupin, které jsou přítomny na jednotku anhydroglukózy (AGU) celulózového hlavního řetězce. DS CMC se může pohybovat od 0,2 do 1,5, přičemž vyšší hodnoty DS indikují vyšší stupeň substituce.

HPMC je také ve vodě rozpustný polymer, který je odvozen od celulózy. Na rozdíl od CMC je však HPMC modifikována hydroxypropylovými a methylovými skupinami. Hydroxypropylové skupiny (-OCH2CHOHCH3) jsou připojeny k hydroxylovým skupinám na celulózovém hlavním řetězci, zatímco methylové skupiny (-CH3) jsou připojeny k hydroxypropylovým skupinám. Stupeň substituce HPMC se týká počtu hydroxypropylových a methylových skupin, které jsou přítomny na AGU celulózového hlavního řetězce. DS HPMC se může pohybovat od 0,1 do 3,0, přičemž vyšší hodnoty DS indikují vyšší stupeň substituce.

2. Vlastnosti

CMC a HPMC mají různé vlastnosti, díky kterým jsou vhodné pro různé aplikace. Některé z klíčových vlastností CMC a HPMC jsou uvedeny níže:

A. Rozpustnost: CMC je vysoce rozpustný ve vodě a tvoří čiré, viskózní roztoky. HPMC je také vysoce rozpustná ve vodě, ale roztoky mohou být zakalené v závislosti na stupni substituce.

b. Reologie: CMC je pseudoplastický materiál, což znamená, že vykazuje chování při smykovém ztenčování. To znamená, že viskozita CMC klesá s rostoucí rychlostí smyku. HPMC je na druhé straně newtonovský materiál, což znamená, že jeho viskozita zůstává konstantní bez ohledu na rychlost smyku.

C. Filmotvorné vlastnosti: CMC má dobré filmotvorné vlastnosti, díky čemuž je vhodný pro použití v nátěrech a filmech. HPMC má také filmotvorné vlastnosti, ale filmy mohou být křehké a náchylné k praskání.

d. Stabilita: CMC je stabilní v širokém rozsahu pH a teplotních podmínek. HPMC je také stabilní v širokém rozmezí pH, ale jeho stabilita může být ovlivněna vysokými teplotami.

3. Použití

CMC a HPMC se používají v široké řadě aplikací v potravinářském, farmaceutickém průmyslu a průmyslu osobní péče. Některá z klíčových použití CMC a HPMC jsou uvedena níže:

A. Potravinářský průmysl: CMC se běžně používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v potravinářských výrobcích, jako je zmrzlina, salátové dresinky a pečivo. HPMC se také používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v potravinářských výrobcích, ale běžněji se používá jako potahovací činidlo pro cukrářské výrobky, jako jsou gumové bonbóny a čokolády.

b. Farmaceutický průmysl: CMC se používá jako pojivo, dezintegrační činidlo a činidlo pro potahování tablet ve farmaceutických formulacích. HPMC se také používá jako pojivo, dezintegrační činidlo a činidlo pro potahování tablet ve farmaceutických formulacích.