Aplikace sodné soli karboxymethylcelulózy a hydroxyethylcelulózy v každodenních chemických produktech

Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC-Na) je organická látka, karboxymethylovaný derivát celulózy a nejdůležitější iontová celulózová guma. Sodná sůl karboxymethylcelulózy je obvykle aniontová polymerní sloučenina připravená reakcí přírodní celulózy s žíravou zásadou a kyselinou monochloroctovou s molekulovou hmotností v rozmezí od několika tisíc do milionů. CMC-Na je bílý vláknitý nebo zrnitý prášek, bez zápachu, chuti, hygroskopický, snadno dispergovatelný ve vodě za vzniku průhledného koloidního roztoku.

Když je roztok neutrální nebo alkalický, jedná se o kapalinu s vysokou viskozitou. Stabilní vůči lékům, světlu a teplu. Teplo je však omezeno na 80°C, a pokud se zahřívá po dlouhou dobu nad 80°C, viskozita se sníží a bude nerozpustný ve vodě.

Sodná sůl karboxymethylcelulózy je také druh zahušťovadla. Pro své dobré funkční vlastnosti našel široké uplatnění v potravinářském průmyslu a do jisté míry také podpořil rychlý a zdravý rozvoj potravinářského průmyslu. Například díky svému určitému zahušťovacímu a emulgačnímu účinku může být použit ke stabilizaci jogurtových nápojů a zvýšení viskozity jogurtového systému; díky své určité hydrofilnosti a rehydratačním vlastnostem může být použit ke zlepšení spotřeby těstovin, jako je chléb a chléb v páře. kvalitu, prodlužují trvanlivost těstovinových výrobků a zvýrazní chuť.

Protože má určitý gelový efekt, je prospěšné, aby jídlo lépe tvořilo gel, takže z něj lze vyrábět želé a džem; lze jej také použít jako poživatelný potahový materiál, smíchaný s jinými zahušťovadly a pomazánku Na některých površích potravin dokáže udržet potraviny v největší míře čerstvé, a protože se jedná o poživatelný materiál, nebude mít nepříznivé účinky na člověka. zdraví. Proto je potravinářská CMC-Na jako ideální potravinářská přísada široce používána při výrobě potravin v potravinářském průmyslu.

Hydroxyethylcelulóza (HEC), chemický vzorec (C2H6O2)n, je bílá nebo světle žlutá netoxická vláknitá nebo práškovitá pevná látka bez zápachu, složená z alkalické celulózy a ethylenoxidu (nebo chlorhydrinu) Připravuje se etherifikační reakcí, patří mezi ne iontově rozpustné ethery celulózy. Protože HEC má dobré vlastnosti při zahušťování, suspendování, dispergování, emulgování, vázání, tvorbě filmu, ochraně proti vlhkosti a poskytování ochranného koloidu.

Snadno rozpustný ve vodě při 20°C. Nerozpustný v běžných organických rozpouštědlech. Má funkce zahušťování, suspendování, vázání, emulgování, dispergování a udržování vlhkosti. Lze připravit roztoky v různých rozmezích viskozity. Má výjimečně dobrou rozpustnost solí pro elektrolyty.

Viskozita se mírně mění v rozmezí hodnoty PH 2-12, ale nad tento rozsah viskozita klesá. Má vlastnosti zahušťování, suspendování, vázání, emulgování, dispergování, udržování vlhkosti a ochrany koloidu. Lze připravit roztoky v různých rozmezích viskozity.