Addensanti: Eteri di cellulosa cum'è HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) è MC (methylcellulose) ponu esse usatu cum'è addensanti per l'alimentariu per migliurà a struttura è u gustu di l'alimentariu. Sò largamente usati in prudutti di panificazione, salsi, succhi è altri prudutti per migliurà a stabilità è u gustu di l'alimentariu.
Stabilizzanti è emulsionanti: L'eteri di cellulosa ponu migliurà a stabilità di l'alimentariu è impediscenu a separazione d'oliu-acqua. Sò spessu usati in prudutti cum'è crema non lattiera è insalata.
Humectanti: L'eteri di cellulosa anu una bona retenzioni d'acqua, chì ponu mantene l'umidità di l'alimentariu è allargà a vita di l'alimentariu. Hè soprattuttu impurtante in carne è altri prudutti di prutezione è alimenti congelati.
Sustituti di grassu: In u sviluppu di l'alimenti bassu calori, l'eteri di cellulosa pò esse usatu cum'è sustituti di grassu per furnisce u gustu è a struttura simili mentre riducendu i calori di l'alimentariu.
Gelati è prudutti di latti congelati: L'eteri di cellulosa ponu migliurà u gustu, l'urganizazione è a struttura di i gelati è i prudutti di latti congelati è cuntrullà a furmazione di cristalli di ghiaccio.
Carne vegetale: In u prucessu di produzzione di carne vegetale, l'eteri di cellulosa ponu migliurà u gustu è a struttura di u pruduttu, mantenenu l'umidità, è facenu più vicinu à a sensazione di carne vera.
Additivi per bevande: L'eteri di cellulosa pò esse usatu cum'è additivi per i succhi è altre bevande per furnisce proprietà di sospensione è sgrossa senza mascà u gustu di a bevanda.
Alimenti cotti: In l'alimenti cotti, l'eteri di cellulosa ponu migliurà a struttura, riduce l'adsorzione di l'oliu è impedisce a perdita di umidità di l'alimentariu.
Antioxidanti alimentari: L'eteri di cellulosa pò esse usatu cum'è trasportatori di antioxidanti alimentari per furnisce proprietà antioxidanti.
Eteri di cellulosa di qualità alimentaria: Considerati sicuru, sò largamente usati in casings di collagene, crema non lattice, succhi, salsi, carne è altri prudutti di prutezione, fritti, è altri campi.
Cum'è additivi alimentarii, l'eteri di cellulosa ùn ponu micca solu migliurà u gustu è a struttura di l'alimentu, ma ancu aumentanu u valore nutrizionale è a vita di l'alimentariu, per quessa sò stati largamente usati in l'industria alimentaria.
Tempu di post: 31-oct-2024