Pruprietà reologica di a suluzione di metilcellulosa

E proprietà reologiche di e soluzioni di metilcellulosa (MC) sò impurtanti per capiscenu u so cumpurtamentu è u so rendiment in diverse applicazioni. A reologia di un materiale si riferisce à e so caratteristiche di flussu è di deformazione sottu stress o strain. A pruprietà reologica di e suluzione MC pò esse affettata da fatturi cum'è a cuncentrazione, a temperatura, u pH è u gradu di sustituzzioni.

Viscosità

A viscosità hè una di e proprietà reologichi più impurtanti di suluzione MC. MC hè un materiale assai viscosu chì pò furmà suluzioni grossi quandu si dissolve in l'acqua. A viscosità di suluzione MC dipende da a cuncentrazione di a suluzione, u gradu di sustituzzioni è a temperatura. A più alta hè a cuncentrazione di a suluzione, u più altu hè a viscosità di a suluzione. U gradu di sustituzione afecta ancu a viscosità di suluzione MC. MC cun un gradu più altu di sustituzzioni hà una viscosità più altu cumparatu cù MC cun un gradu più bassu di sustituzzioni. A temperatura pò ancu influenzà a viscosità di suluzione MC. A viscosità di suluzione MC diminuisce cù a temperatura crescente.

Cumportamentu di tagliolu

I suluzioni di MC mostranu un cumpurtamentu di diluzione di tagliolu, chì significa chì a so viscosità diminuisce sottu u stress di taglio. Quandu un sforzu di tagliolu hè appiicatu à una suluzione MC, a viscosità diminuite, permettendu chì a suluzione flua più facilmente. Sta pruprietà hè impurtante in l'applicazioni induve a suluzione hà bisognu di flussu facilmente durante a trasfurmazioni, ma ancu deve mantene a so grossa è a stabilità in u restu.

Cumportamentu di Gelation

I suluzioni MC ponu sottumette a gelazione quandu si riscaldanu sopra una certa temperatura. Sta pruprietà dipende da u gradu di sustituzione di u MC. MC cun un gradu più altu di sustituzione hà una temperatura di gelazione più altu cumparatu cù MC cun un gradu più bassu di sustituzione. U cumpurtamentu di gelazione di suluzione MC hè impurtante in l'applicazioni cum'è a produzzione di gel, gelatine è dessert.

Tixotropia

E soluzioni MC presentanu un cumpurtamentu tixotropicu, chì significa chì a so viscosità diminuisce cù u tempu quandu in riposu. Quandu un sforzu di tagliolu hè appiicatu à a suluzione, a viscosità aumenta.