CMC (carboxymethyl cellulosa) hè un addensante, stabilizzante è emulsionante assai utilizatu. Il s'agit d'un dérivé de cellulose modifié chimiquement, généralement extrait de fibres de plantes comme le coton ou la pulpe de bois. CMC hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria perchè pò migliurà a struttura, u gustu è a stabilità di ...
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