A gomma di cellulosa hè un zuccheru ?

A gomma di cellulosa, cunnisciuta ancu com'è Sodium carboxymethyl cellulose (CMC), ùn hè micca un zuccaru. Piuttostu, hè un polimeru soluble in acqua chì hè derivatu da a cellulosa, chì hè u polimeru organicu più abbundante in a terra. A cellulosa hè un carbuidratu cumplessu chì si trova in i muri di e cellule di e piante, è hè custituitu da unità ripetute di glucose.

Mentre a cellulosa hè un carbuidratu, ùn hè micca cunsideratu un zuccaru. I zuccheri, cunnisciuti ancu com'è carbuidrati o saccaridi, sò una classa di molécule chì sò custituiti da atomi di carbonu, idrogenu è ossigenu in proporzioni specifiche. I zuccheri sò cumunimenti truvati in frutti, ligumi è altri alimenti vegetali, è sò una fonte impurtante di energia per u corpu umanu.

A cellulosa, invece, hè un tipu di carbuidrati chì hè indigeribile da l'omu. Mentre hè un cumpunente impurtante di a dieta umana cum'è una fonte di fibra dietetica, ùn pò micca esse distruttu da l'enzimi in u sistema digestivu umanu. Invece, passa à traversu u trattu digestivu largamente invariatu, chì furnisce u voluminu è aiuta à a digestioni di l'altri alimenti.

A gomma di cellulosa hè derivata da a cellulosa per un prucessu di mudificazione chimica. A cellulosa hè trattata cù un alkali per creà una sal di sodiu, chì hè poi reagita cù l'acidu chloroacetic per creà a cellulosa carboxymethyl. U pruduttu risultatu hè un polimeru soluble in acqua chì pò esse usatu cum'è addensante, stabilizzante è emulsionante in una larga gamma di prudutti alimentari, cusmetichi è farmaceutichi.

Mentre chì a gomma di cellulosa ùn hè micca un zuccaru, hè spessu usata com'è sustitutu di zuccheri in certi prudutti alimentari. Per esempiu, in e bevande senza calorie o senza zuccaru, a goma di cellulosa pò aiutà à furnisce a struttura è a sensazione di bocca senza aghjunghje quantità significativa di zuccaru o calori. In questu modu, a gomma di cellulosa pò aiutà à riduce u cuntenutu generale di zuccaru di certi alimenti, facendu più adattati per l'individui chì fighjanu a so ingesta di zuccaru o di gestisce e cundizioni cum'è a diabetes.