Influenza di DS nantu à a qualità di carboxymethyl cellulosa

Carboxymethyl cellulosa (CMC) hè un derivatu di cellulosa soluble in acqua chì hè largamente utilizatu in una varietà di industrii, cumprese l'alimentariu, i farmaceutici è a cura persunale. U gradu di sustituzione (DS) hè un paràmetru impurtante chì afecta a proprietà di CMC. In questu articulu, discutemu l'influenza di DS nantu à a qualità di carboxymethyl cellulosa.

Prima, hè impurtante capisce quale hè u gradu di sustituzzioni. U gradu di sustituzione si riferisce à u numeru di gruppi carboxymethyl per unità di glucose in a catena di cellulosa. CMC hè pruduttu da a reazione di cellulosa cù monochloroacetate di sodiu è idrossidu di sodiu. Durante questa reazione, i gruppi idrossilici nantu à a catena di cellulosa sò rimpiazzati da gruppi carboxymethyl. U gradu di sustituzione pò esse cuntrullatu variendu e cundizioni di reazzione, cum'è a cuncentrazione di l'idrossidu di sodiu è u monochloroacetate di sodiu, u tempu di reazione è a temperatura.

U DS di CMC affetta e so proprietà fisiche è chimiche, cum'è a so solubilità, viscosità è stabilità termale. CMC cun DS bassu hà un gradu più altu di cristallinità è hè menu solu solu in acqua cà CMC cun DS altu. Questu hè chì i gruppi carboxymethyl in CMC cun un DS bassu sò situati nantu à a superficia di a catena di cellulosa, chì reduce a so solubilità in acqua. In cuntrastu, CMC cun DS altu hà una struttura più amorfa è hè più soluble in acqua cà CMC cun DS bassu.

A viscosità di CMC hè ancu affettata da u DS. CMC cun un DS bassu hà una viscosità più bassa cà CMC cun un DS altu. Questu hè chì i gruppi di carboxymethyl in CMC cun un DS bassu sò spaziati più luntanu, chì riduce l'interazzione trà e catene di cellulosa è diminuite a viscosità. In cuntrastu, CMC cun un altu DS hà una viscosità più altu perchè i gruppi carboxymethyl sò più vicinu, chì aumenta l'interazzione trà e catene di cellulosa è aumenta a viscosità.

In più di e so proprietà fisiche, u DS di CMC afecta ancu e so proprietà chimichi. CMC cù un DS bassu hè menu stabile à alte temperature è valori di pH cà CMC cun un DS altu. Questu hè chì i gruppi di carboxymethyl in CMC cun un DS bassu sò più suscettibili à l'idrolisi è ponu scumpressà in cundizioni duri. In cuntrastu, CMC cun un altu DS hè più stabile à e temperature elevate è i valori di pH perchè i gruppi carboxymethyl sò più strettamente ligati à a catena di cellulosa.