HPMC per additivi alimentari
Nome chimicu: idrossipropilemetil cellulosa (HPMC)
CAS nr.:9004-67-5
Requisiti tecnichi: Ingredienti alimentari HPMCconforme aux standards USP/NF,
EP è edizione 2020 di a Farmacopea Cinese
Nota: Condizione di determinazione: viscosità 2% di soluzione acquosa à 20 °C
A prestazione principale di additivi alimentarii di qualità HPMC
Resistenza à l'enzyme: a resistenza à l'enzima hè assai megliu cà l'amidu, l'efficienza à longu andà hè eccellente;
Prestazione di aderenza: in a dosa efficace di a cundizione pò ghjucà a forza di aderenza megliu, à u stessu tempu pò furnisce umidità è gustu di liberazione;
Solubilità in acqua fredda:HPMChè faciule d'idratà assai rapidamente à a temperatura più bassa;
Prestazione emulsionante:HPMCpò riduce a tensione interfacial è riduce l'accumulazione di gocce d'oliu per ottene una stabilità emulsionante megliu;
Ingrediente HPMCCampu d'applicazione in additivi alimentari
1. Crema crema (prodotti di pane)
Migliurà u voluminu di coccia, migliurà l'apparenza, rende a struttura più uniforme;
Migliurà a ritenzione di l'acqua è a distribuzione di l'acqua, allungendu cusì a vita di almacenamiento;
Migliurà a forma è a struttura di u pruduttu senza aumentà a so tenacità;
Aderenza superiore per migliurà a forza è l'elasticità di i prudutti di farina;
2. Carni vegetali (carni artificiali)
Sicurezza;
Pò unisce efficacemente ogni tipu d'ingredienti inseme per assicurà a
integrità di a forma è l'apparenza;
Avè una durezza è un gustu simili à a carne vera;
3. Bevande è prudutti di latti
Fornisce aiutu à a sospensjoni nantu à una larga gamma di temperatura senza creà un gustu appiccicosu;
In u caffè istantaneu,HPMCpò pruduce rapidamente spuma stabile;
Compatibile cù e bevande alcoliche;
Offre une consistance épaisse aux boissons glacées au lait sans obscurcir
u gustu di a bevanda; stabilità à l'acidu;
4. Alimenti surgelati è fritti
Cù aderenza eccellente, pò rimpiazzà parechji altri adesivi;
Mantene a forma originale durante a trasfurmazioni, a cucina, u trasportu, u almacenamentu, u congelamentu / scongelu ripetutu;
Reduce a quantità di oliu assorbita durante a frittura è aiuta l'alimentariu à mantene a so umidità originale;
5. Casi di pruteini
Facile à furmà in i prudutti di carne, u prucessu di frittura di u almacenamentu è di a cucina ùn hè micca faciule da rompe;
Sicurezza, migliurà u gustu, bona trasparenza;
Alta permeabilità di l'aria è permeabilità di l'umidità, priservà cumplettamente a so fragranza, allargà a vita di conservazione; Mantene l'umidità originale;
6. Additivi di postre
Furnisce una bona retenzioni d'acqua, pò aiutà à furmà cristalli di ghiaccio fine è uniformi, fà u gustu megliu;
HPMChà stabilità di schiuma è prestazioni di emulsificazione, cusìHPMCpò migliurà a situazione di sopra à dessert;
Eccellente stabilità di schiuma quandu hè congelata / scongelata;
HPMCpò prevene a desidratazione è a cuntrazione è allargà assai u periodu di almacenamiento di fiori di dessert.
7, agenti di condimentu
Proprietà uniche di gel termale ponu mantene a stabilità alimentaria
nantu à una larga gamma di temperatura; pò idratà rapidamente,
hè un eccellente addensante è stabilizzante; Cù emulsionante
proprietà, pò evitari dipusizioni oliu manciari durin
Tempu di Postu: Dec-23-2023