Proprietà enzimatiche di l'idrossietilcellulosa

Hydroxy Ethyl Cellulosa (HEC) hè un polimeru sinteticu è ùn hà micca proprietà enzimatici. L'enzimi sò molécule biologiche chì catalizzanu reazzione chimica è sò prudutte da l'organismi viventi. L'HEC, invece, hè un polimeru micca biologicu, micca enzimaticu chì hè derivatu da a cellulosa.

L'HEC hè comunmente utilizatu in l'industria alimentaria cum'è addensante, emulsionante è stabilizzante per via di a so capacità di furmà una struttura simile à un gel in suluzione acquosa. Tuttavia, questu ùn hè micca dovutu à alcuna proprietà enzimatica di HEC, ma piuttostu à a so struttura moleculare è e proprietà fisiche.

In riassuntu, HEC ùn hè micca una enzima è ùn pussede micca proprietà enzymatic. E so proprietà sò derivati ​​​​da e so proprietà fisiche è chimiche, piuttostu cà e funzioni biologiche.