Differenza trà CMC è HPMC

Carboxymethyl cellulosa (CMC) è hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) sò dui tipi di derivati ​​di cellulosa chì sò largamente usati in l'industria alimentaria, farmaceutica è di cura persunale. Mentre chì i dui sò usati cum'è addensanti, stabilizzatori è emulsionanti, ci sò parechje differenze impurtanti trà CMC è HPMC chì li facenu adattati per diverse applicazioni. In questu articulu, discuteremu e differenze trà CMC è HPMC in quantu à a so struttura chimica, proprietà, usi è sicurità.

1. Struttura chimica

CMC hè un polimeru soluble in acqua chì hè derivatu da a cellulosa, chì hè un polimeru naturali chì si trova in i muri di e cellule vegetali. A struttura chimica di CMC hè carattarizata da gruppi carboxymethyl (-CH2-COOH) chì sò attaccati à a spina di cellulosa. U gradu di sustituzione (DS) di CMC si riferisce à u numeru di gruppi carboxymethyl chì sò prisenti per unità di anhydroglucose (AGU) di a spina di cellulosa. U DS di CMC pò varià da 0,2 à 1,5, cù valori DS più altu chì indicanu un gradu più altu di sustituzzioni.

HPMC hè ancu un polimeru soluble in acqua chì deriva da a cellulosa. Tuttavia, a diferenza di CMC, HPMC hè mudificatu cù gruppi idrossipropilici è metili. I gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) sò attaccati à i gruppi idrossipropilici nantu à a spina di cellulosa, mentre chì i gruppi metilici (-CH3) sò attaccati à i gruppi idrossipropilici. U gradu di sustituzione di HPMC si riferisce à u numeru di gruppi idrossipropilici è metili chì sò prisenti per AGU di a spina di cellulosa. U DS di HPMC pò varià da 0,1 à 3,0, cù valori DS più alti chì indicanu un gradu più altu di sustituzzioni.

2. Pruprietà

CMC è HPMC anu diverse proprietà chì li facenu adattati per diverse applicazioni. Alcune di e proprietà chjave di CMC è HPMC sò elencate quì sottu:

a. Solubilità: CMC hè altamente solubile in acqua è forma suluzione chjara è viscosa. L'HPMC hè ancu assai soluble in acqua, ma i suluzioni pò esse turbid secondu u gradu di sustituzzioni.

b. Reologia: CMC hè un materiale pseudoplasticu, chì significa chì mostra un cumpurtamentu di sminticamentu. Questu significa chì a viscosità di CMC diminuisce cum'è a velocità di cisura aumenta. L'HPMC, invece, hè un materiale newtonianu, chì significa chì a so viscosità ferma constante, indipendentemente da a velocità di cisura.

c. Pruprietà di filmatu: CMC hà boni proprietà di filmatu, chì facenu adattatu per l'usu in rivestimenti è filmi. L'HPMC hà ancu proprietà di furmazione di film, ma i filmi ponu esse fragili è propensi à cracking.

d. Stabilità: CMC hè stabile nantu à una larga gamma di cundizioni di pH è temperatura. HPMC hè ancu stabile nantu à una larga gamma di pH, ma a so stabilità pò esse affettata da alte temperature.

3. Usi

CMC è HPMC sò usati in una larga gamma di applicazioni in l'industria alimentaria, farmaceutica è di cura persunale. Alcune di l'usi chjave di CMC è HPMC sò elencati quì sottu:

a. Industria alimentaria: CMC hè comunmente utilizatu com'è addensante, stabilizzante è emulsionante in i prudutti alimentari, cum'è gelati, insalate è pane. L'HPMC hè ancu utilizatu com'è addensante è stabilizzante in i prudutti alimentari, ma hè più comunmente utilizatu com'è agente di rivestimentu per i prudutti di pasticceria, cum'è caramelle gommose è cioccolatini.

b. Industria farmaceutica: CMC hè aduprata cum'è legante, disintegrante è agente di rivestimentu di tableta in formulazioni farmaceutiche. L'HPMC hè ancu utilizatu cum'è un agentu di legante, disintegrante è di rivestimentu di tableta in formulazioni farmaceutiche.