Ang sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ug xanthan gum kay kasagarang gigamit isip thickening agent ug stabilizer sa lain-laing industriya. Bisan pa, adunay pipila nga mga kalainan tali sa duha:

1. Kemikal nga komposisyon: Ang CMC kay cellulose derivative, samtang ang xanthan gum kay polysaccharide nga nakuha gikan sa fermentation sa usa ka bacterium nga gitawag og Xanthomonas campestris.
2. Solubility: Ang CMC matunaw sa bugnaw nga tubig, samtang ang xanthan gum matunaw sa init ug bugnaw nga tubig.
3. Viscosity: Ang CMC adunay mas taas nga viscosity kay sa xanthan gum, nagpasabut nga mas epektibo nga makapabaga sa mga likido.
4. Synergy: Ang CMC mahimo nga magtrabaho sa synergy sa ubang mga thickener, samtang ang xanthan gum lagmit nga molihok nga mas maayo nga mag-inusara.
5. Mga kabtangan sa sensory: Ang Xanthan gum adunay usa ka slimy o danlog nga baba, samtang ang CMC adunay labi ka hapsay ug creamy texture.

Sa kinatibuk-an, ang CMC ug xanthan gum kay epektibo nga mga thickener ug stabilizer, apan kini adunay lainlaing mga kabtangan ug gigamit sa lainlaing mga aplikasyon. Ang CMC kasagarang gigamit sa pagkaon, parmasyutiko, ug kosmetiko, samtang ang xanthan gum sagad gigamit sa mga produkto sa pagkaon ug personal nga pag-atiman.