Ang sodium carboxymethyl cellulose, nga gitawag nga carboxymethyl cellulose (CMC) usa ka klase nga high-polymer fiber ether nga giandam pinaagi sa kemikal nga pagbag-o sa natural nga selulusa. Ang istruktura niini kasagaran D-glucose unit pinaagi sa β (1→4) Ang mga yawe gisumpay.
Ang CMC puti o gatas nga puti nga fibrous powder o granules, nga adunay densidad nga 0.5-0.7 g/cm3, halos walay baho, walay lami, ug hygroscopic. Dali nga masabwag sa tubig aron maporma ang usa ka transparent nga colloidal nga solusyon, dili matunaw sa mga organikong solvent sama sa ethanol. Ang pH sa 1% aqueous solution mao ang 6.5-8.5, kung ang pH>10 o <5, ang viscosity sa mucilage mikunhod pag-ayo, ug ang pasundayag mao ang labing kaayo kung ang pH = 7. Lig-on sa kainit, ang viscosity paspas nga mosaka ubos sa 20°C, ug hinayhinay nga mausab sa 45°C. Ang dugay nga pagpainit nga labaw sa 80 ° C mahimong ma-denatur ang colloid ug makapakunhod pag-ayo sa viscosity ug performance. Kini dali nga matunaw sa tubig ug ang solusyon mao ang transparent; kini mao ang kaayo lig-on sa alkaline nga solusyon, apan kini mao ang dali nga hydrolyzed sa diha nga kini makasugat acid, ug kini precipitate sa diha nga ang pH bili mao ang 2-3, ug kini usab reaksiyon sa multivalent metal salts.
Structural formula: C6H7(OH)2OCH2COONa Molecular formula: C8H11O5Na
Ang panguna nga reaksyon mao ang: ang natural nga selulusa una nga nakaagi sa alkalinization nga reaksyon sa NaOH, ug uban ang pagdugang sa chloroacetic acid, ang hydrogen sa hydroxyl nga grupo sa glucose unit nakaagi sa usa ka substitution nga reaksyon sa carboxymethyl nga grupo sa chloroacetic acid. Makita gikan sa pormula sa istruktura nga adunay tulo ka hydroxyl nga mga grupo sa matag glucose unit, nga mao, C2, C3, ug C6 hydroxyl groups. Ang hydrogen sa matag hydroxyl nga grupo gipulihan sa carboxymethyl, nga gihubit ingon nga usa ka ang-ang sa pag-ilis sa 3. Ang ang-ang sa pagpuli sa CMC direktang makaapekto sa solubility, emulsification, thickening, kalig-on, acid pagsukol ug asin pagsukol saCMC .
Gituohan sa kadaghanan nga kung ang lebel sa pagpuli sa palibot sa 0.6-0.7, ang paghimo sa emulsifying mas maayo, ug uban ang pagtaas sa lebel sa pagpuli, ang ubang mga kabtangan gipauswag sumala niana. Kung ang lebel sa pagpuli labi pa sa 0.8, ang pagsukol sa acid ug pagsukol sa asin labi nga gipauswag. .
Dugang pa, gihisgotan usab sa ibabaw nga adunay tulo ka hydroxyl nga mga grupo sa matag yunit, nga mao, ang ikaduha nga hydroxyl nga mga grupo sa C2 ug C3 ug ang nag-unang hydroxyl nga grupo sa C6. Sa teorya, ang kalihokan sa nag-unang hydroxyl nga grupo mas dako kay sa secondary hydroxyl nga grupo, apan sumala sa isotopic epekto sa C, ang -OH grupo sa C2 Kini mao ang mas acidic, ilabi na sa palibot sa lig-on nga alkali, ang kalihokan niini. mas lig-on kay sa C3 ug C6, mao nga mas prone sa substitution reactions, gisundan sa C6, ug C3 ang pinakahuyang.
Sa tinuud, ang paghimo sa CMC dili lamang nga may kalabutan sa lebel sa pagpuli, apan usab sa pagkaparehas sa pag-apod-apod sa mga grupo sa carboxymethyl sa tibuuk nga molekula sa selulusa ug ang pagpuli sa mga grupo sa hydroxymethyl sa matag yunit nga adunay C2, C3, ug C6 sa matag molekula. may kalabutan sa pagkaparehas. Tungod kay ang CMC usa ka polymerized linear compound, ug ang carboxymethyl nga grupo niini adunay inhomogeneous substitution sa molekula, ang mga molekula adunay lain-laing mga oryentasyon kung ang solusyon gibiyaan nga nagbarog, ug ang gitas-on sa linear nga molekula lahi kung adunay usa ka shear force sa solusyon. . Ang axis adunay kalagmitan nga moliko sa direksyon sa pag-agos, ug kini nga kalagmitan mahimong mas lig-on sa pagtaas sa shear rate hangtud nga ang katapusan nga oryentasyon hingpit nga gihan-ay. Kini nga kinaiya sa CMC gitawag nga pseudoplasticity. Ang pseudoplasticity sa CMC mao ang conducive sa homogenization ug pipeline transportasyon, ug kini dili makatilaw kaayo greasy sa liquid gatas, nga mao ang conducive sa pagpagawas sa gatas kahumot. .
Aron magamit ang mga produkto sa CMC, kinahanglan naton nga adunay maayo nga pagsabut sa mga nag-unang mga parameter sama sa kalig-on, viscosity, acid resistance, ug viscosity. Hibal-i kung giunsa naton pagpili ang husto nga produkto.
Ang low-viscosity nga mga produkto sa CMC adunay makaparepresko nga lami, ubos nga viscosity, ug halos walay baga nga pagbati. Kasagaran sila gigamit sa mga espesyal nga sarsa ug ilimnon. Ang mga oral liquid sa panglawas usa usab ka maayong pagpili.
Ang mga produkto nga medium-viscosity nga CMC kasagarang gigamit sa solid nga mga ilimnon, ordinaryo nga protina nga ilimnon ug mga fruit juice. Giunsa pagpili depende sa personal nga batasan sa mga inhenyero. Sa kalig-on sa mga dairy nga ilimnon, dako ang natampo sa CMC.
Ang mga produkto nga high-viscosity nga CMC adunay medyo dako nga luna sa aplikasyon. Kung itandi sa starch, guar gum, xanthan gum ug uban pang mga produkto, ang kalig-on sa CMC klaro gihapon, labi na sa mga produkto sa karne, ang pagpabilin sa tubig nga bentaha sa CMC mas klaro! Taliwala sa mga stabilizer sama sa ice cream, ang CMC usa usab ka maayong kapilian.
Ang nag-unang indicators sa pagsukod sa kalidad sa CMC mao ang degree sa substitution (DS) ug kaputli. Kasagaran, ang mga kabtangan sa CMC lahi kung ang DS lahi; ang mas taas nga ang-ang sa pagpuli, mas lig-on ang solubility, ug mas maayo ang transparency ug kalig-on sa solusyon. Sumala sa mga taho, ang transparency sa CMC mas maayo kung ang ang-ang sa pagpuli mao ang 0.7-1.2, ug ang viscosity sa tubigon nga solusyon mao ang pinakadako kung ang pH nga kantidad 6-9.
Aron maseguro ang kalidad niini, dugang sa pagpili sa ahente sa etherification, ang pipila ka mga butang nga makaapekto sa lebel sa pagpuli ug kaputli kinahanglan usab nga tagdon, sama sa relasyon tali sa gidaghanon sa alkali ug etherification agent, panahon sa etherification, sulod sa tubig sa ang sistema, temperatura, DH bili, solusyon Konsentrasyon ug asin etc.
Ang kalidad sa CMC nahuman nga mga produkto nag-una nagdepende sa solusyon sa produkto. Kung ang solusyon sa produkto tin-aw, adunay pipila nga mga partikulo sa gel, libre nga mga lanot, ug itom nga mga spots sa mga hugaw, sa panguna gipamatud-an nga ang kalidad sa CMC maayo. Kung ang solusyon nahabilin sa pipila ka mga adlaw, ang solusyon dili makita. Puti o lapok, apan tin-aw pa kaayo, kana mas maayo nga produkto!
Oras sa pag-post: Dis-14-2022