Sodium carboxymethyl cellulose e numero

Pasiuna

Ang sodium carboxymethyl cellulose (CMC) kay kaylap nga gigamit nga food additive nga adunay E number E466. Kini usa ka puti, walay baho, walay lami nga pulbos nga gigamit isip usa ka thickener ug stabilizer sa daghang mga produkto sa pagkaon. Ang CMC usa ka derivative sa cellulose, usa ka natural nga polysaccharide nga makita sa mga tanum. Gihimo kini pinaagi sa pag-react sa cellulose nga adunay sodium hydroxide ug monochloroacetic acid. Ang CMC gigamit sa lain-laing mga produkto sa pagkaon, lakip ang ice cream, salad dressing, sarsa, ug linuto nga mga butang. Gigamit usab kini sa mga parmasyutiko, kosmetiko, ug mga detergent.

Kemikal nga Istruktura

Ang sodium carboxymethyl cellulose usa ka anionic polysaccharide nga gilangkuban sa nagbalikbalik nga mga yunit sa D-glucose ug D-mannose. Ang kemikal nga istruktura sa CMC gipakita sa Figure 1. Ang nagbalikbalik nga mga yunit gidugtong sa mga glycosidic bond. Ang mga grupo sa carboxymethyl gilakip sa mga hydroxyl nga grupo sa glucose ug mannose nga mga yunit. Naghatag kini sa molekula og negatibo nga bayad, nga responsable sa mga kabtangan nga matunaw sa tubig.

Figure 1. Kemikal nga istruktura sa sodium carboxymethyl cellulose

Mga kabtangan

Ang sodium carboxymethyl cellulose adunay daghang talagsaon nga mga kabtangan nga naghimo niini nga mapuslanon sa mga produkto sa pagkaon. Kini usa ka non-toxic, non-irritating, ug non-allergenic substance. Kini usab usa ka maayo kaayo nga thickener ug stabilizer, nga naghimo niini nga sulundon alang sa paggamit sa mga sarsa ug mga sarsa. Ang CMC usa usab ka epektibo nga emulsifier, nga makatabang sa pagpugong sa pagbulag sa lana ug tubig nga mga sangkap. Kini usab dili makasugakod sa kainit, acid, ug alkali, nga naghimo niini nga angay alang sa paggamit sa lain-laing mga produkto sa pagkaon.

Mga gamit

Ang sodium carboxymethyl cellulose gigamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang ice cream, salad dressing, sarsa, ug mga linuto nga produkto. Gigamit usab kini sa mga parmasyutiko, kosmetiko, ug mga detergent. Sa mga produkto sa pagkaon, ang CMC gigamit ingon usa ka thickener, stabilizer, ug emulsifier. Makatabang kini aron dili mabulag ang mga sangkap ug mapaayo ang texture ug pagkamakanunayon sa produkto. Sa mga pharmaceutical, ang CMC gigamit isip binder ug disintegrant. Sa mga kosmetiko, gigamit kini ingon usa ka thickener ug stabilizer. Sa mga detergent, gigamit kini isip dispersant ug emulsifier.

Kaluwasan

Ang sodium carboxymethyl cellulose kasagarang giila nga luwas (GRAS) sa US Food and Drug Administration (FDA). Giaprobahan usab kini alang sa paggamit sa mga produkto sa pagkaon sa European Union. Ang CMC dili makahilo ug dili allergenic, ug kini gigamit sa mga produkto sa pagkaon sa sobra sa 50 ka tuig. Hinuon, importanteng hinumdoman nga ang CMC makasuyop ug tubig, nga maoy hinungdan sa paghubag ug pagkalapot niini. Mahimo kini nga matuk-an kung ang produkto dili magamit sa husto.

Panapos

Ang sodium carboxymethyl cellulose (CMC) kay kaylap nga gigamit nga food additive nga adunay E number E466. Kini usa ka puti, walay baho, walay lami nga pulbos nga gigamit isip usa ka thickener ug stabilizer sa daghang mga produkto sa pagkaon. Ang CMC usa ka derivative sa cellulose, usa ka natural nga polysaccharide nga makita sa mga tanum. Gihimo kini pinaagi sa pag-react sa cellulose nga adunay sodium hydroxide ug monochloroacetic acid. Ang CMC gigamit sa lain-laing mga produkto sa pagkaon, lakip ang ice cream, salad dressing, sarsa, ug linuto nga mga butang. Gigamit usab kini sa mga parmasyutiko, kosmetiko, ug mga detergent. Ang CMC sa kasagaran giila nga luwas (GRAS) sa US Food and Drug Administration (FDA) ug giaprobahan alang sa paggamit sa mga produkto sa pagkaon sa European Union.