Ang CMC (carboxymethyl cellulose) kay kaylap nga gigamit nga thickener, stabilizer ug emulsifier. Kini usa ka chemically modified cellulose derivative, kasagaran gikuha gikan sa mga fiber sa tanom sama sa cotton o wood pulp. Ang CMC kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon tungod kay kini makapauswag sa texture, lami ug kalig-on sa pagkaon.
1. Mga regulasyon ug sertipikasyon
Internasyonal nga mga regulasyon
Giaprobahan ang CMC nga gamiton isip additive sa pagkaon sa daghang internasyonal nga ahensya sa kaluwasan sa pagkaon. Pananglitan, ang US Food and Drug Administration (FDA) naglista niini isip usa ka Generally Recognized as Safe (GRAS) substance, nga nagpasabot nga ang CMC giisip nga dili makadaot sa lawas sa tawo sa regular nga lebel sa paggamit. Giaprobahan usab sa European Food Safety Authority (EFSA) ang paggamit niini isip additive sa pagkaon ubos sa numero nga E466.
Mga regulasyon sa China
Sa China, ang CMC usa usab ka legal nga additive sa pagkaon. Ang nasudnong sumbanan sa kaluwasan sa pagkaon nga "Standard para sa Paggamit sa mga Additives sa Pagkaon" (GB 2760) tin-aw nga naglatid sa labing taas nga paggamit sa CMC sa lainlaing mga pagkaon. Pananglitan, gigamit kini sa mga ilimnon, mga produkto sa dairy, mga produkto nga lutoon ug mga panimpla, ug ang paggamit kasagaran sulod sa luwas nga range.
2. Toxicology mga pagtuon
Mga eksperimento sa mananap
Gipakita sa daghang mga eksperimento sa hayop nga ang CMC dili hinungdan sa klaro nga makahilo nga mga reaksyon sa regular nga dosis. Pananglitan, ang dugay nga pagpakaon sa feed nga adunay CMC wala magpahinabog abnormal nga mga samad sa mga mananap. Ang pag-inom sa taas nga dosis mahimong hinungdan sa pipila ka dili komportable nga sistema sa pagtunaw, apan kini nga mga sitwasyon talagsa ra sa adlaw-adlaw nga paggamit.
Pagtuon sa tawo
Gipakita sa limitado nga mga pagtuon sa tawo nga ang CMC wala’y negatibo nga epekto sa kahimsog sa normal nga pagkonsumo. Sa pipila ka mga kaso, ang pag-inom sa taas nga dosis mahimong hinungdan sa dili komportable nga paghilis, sama sa paghubag o kalibanga, apan kini nga mga simtomas kasagaran temporaryo ug dili hinungdan sa dugay nga kadaot sa lawas.
3. Mga gimbuhaton ug aplikasyon
CMC adunay maayo nga tubig solubility ug thickening abilidad, nga naghimo niini nga kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Pananglitan:
Mga ilimnon: Ang CMC makapauswag sa lami sa mga ilimnon ug makapahapsay niini.
Mga produkto sa gatas: Sa yogurt ug ice cream, ang CMC makapugong sa pagbulag sa tubig ug makapauswag sa kalig-on sa produkto.
Mga produkto sa panaderya: Ang CMC makapauswag sa rheology sa minasa ug makapauswag sa lami sa mga produkto.
Mga seasoning: Ang CMC makatabang sa mga sarsa sa pagpadayon sa usa ka uniporme nga texture ug paglikay sa stratification.
4. Mga reaksiyon sa alerdyi ug mga epekto
Mga reaksiyon sa alerdyi
Bisan tuod ang CMC kaylap nga gikonsiderar nga luwas, ang gamay nga gidaghanon sa mga tawo mahimong alerdyik niini. Kini nga reaksiyon sa alerdyi talagsa ra ug ang mga simtomas naglakip sa pantal, itching, ug kalisud sa pagginhawa. Kung mahitabo kini nga mga simtomas, hunong sa pagkaon ug pangayo dayon og medikal nga tabang.
Mga epekto
Alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang kasarangan nga pag-inom sa CMC dili hinungdan sa mga epekto. Bisan pa, ang daghang pag-inom mahimong hinungdan sa pagkadili komportable sa pagtunaw sama sa paghubag, kalibanga, o pagkalibang. Kini nga mga epekto kasagaran temporaryo ug masulbad sa ilang kaugalingon pagkahuman sa pagkunhod sa pag-inom.
Ang CMC luwas isip additive sa pagkaon. Ang halapad nga aplikasyon niini ug daghang mga pagtuon nagpakita nga ang CMC dili makadaot sa kahimsog sa tawo sa sulud sa paggamit nga gitugotan sa mga regulasyon. Bisan pa, sama sa tanan nga mga additives sa pagkaon, ang kasarangan nga paggamit hinungdanon. Kung mopili ang mga konsumedor sa pagkaon, kinahanglan nga hatagan nila ug pagtagad ang lista sa sangkap aron masabtan ang klase ug kantidad sa mga additives nga naa. Kung adunay ka mga kabalaka, girekomenda nga mokonsulta sa usa ka nutrisyunista o medikal nga propesyonal.
Oras sa pag-post: Hul-17-2024