E466 Food Additive - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Sodium Carboxymethyl Cellulose(SCMC) usa ka sagad nga additive sa pagkaon nga gigamit sa daghang mga produkto sa pagkaon, lakip ang mga linuto nga produkto, mga produkto sa gatas, ilimnon, ug mga sarsa. Gigamit usab kini sa ubang mga industriya, sama sa mga parmasyutiko, kosmetiko, ug paghimo sa papel. Niini nga artikulo, atong susihon pag-ayo ang SCMC, ang mga kabtangan niini, gamit, kaluwasan, ug posibleng mga risgo.

Properties ug Production sa SCMC

Ang Sodium Carboxymethyl Cellulose usa ka gigikanan sa cellulose, nga usa ka natural nga polymer nga gilangkoban sa mga yunit sa glucose. Ang SCMC gihimo pinaagi sa pagtratar sa cellulose gamit ang kemikal nga gitawag og monochloroacetic acid, nga maoy hinungdan nga ang cellulose mahimong carboxymethylated. Kini nagpasabot nga ang mga carboxymethyl nga mga grupo (-CH2-COOH) gidugang sa cellulose backbone, nga naghatag niini og bag-ong mga kabtangan sama sa dugang nga solubility sa tubig ug mas maayo nga pagbugkos ug pagpalapot nga mga abilidad.

Ang SCMC kay puti ngadto sa puti nga pulbos nga walay baho ug walay lami. Kini kaayo matunaw sa tubig, apan dili matunaw sa kadaghanan sa mga organikong solvent. Kini adunay taas nga viscosity, nga nagpasabot nga kini adunay abilidad sa pagpatapot sa mga likido, ug kini nagporma og mga gel sa presensya sa pipila ka mga ion, sama sa calcium. Ang viscosity ug gel-forming properties sa SCMC mahimong ma-adjust pinaagi sa pagbag-o sa degree sa carboxymethylation, nga makaapekto sa gidaghanon sa mga carboxymethyl nga grupo sa cellulose backbone.

Paggamit sa SCMC sa Pagkaon

Ang SCMC kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon ingon usa ka additive sa pagkaon, panguna nga usa ka thickener, stabilizer, ug emulsifier. Kasagaran kini gigamit sa mga linuto nga produkto sama sa pan, cake, ug pastry, aron mapauswag ang texture niini, madugangan ang kinabuhi sa estante, ug mapugngan kini nga ma-staling. Sa mga produkto sa dairy sama sa yogurt, ice cream, ug keso, gigamit kini sa pagpauswag sa ilang texture, pagpugong sa panagbulag, ug pagdugang sa ilang kalig-on. Sa mga ilimnon sama sa soft drinks ug juices, gigamit kini aron mapalig-on ang likido ug mapugngan ang panagbulag.

Ang SCMC gigamit usab sa mga sarsa, mga sarsa, ug mga panimpla sama sa ketchup, mayonesa, ug mustasa, aron mabaga kini ug mapaayo ang ilang texture. Gigamit kini sa mga produkto sa karne sama sa mga sausage ug meatballs, aron mapaayo ang ilang mga kabtangan sa pagbugkos ug mapugngan kini nga maguba sa pagluto. Gigamit usab kini sa ubos nga tambok ug pagkunhod sa kaloriya nga mga pagkaon, aron mapulihan ang tambok ug mapaayo ang texture.

Ang SCMC sa kasagaran giisip nga luwas alang sa paggamit sa pagkaon sa mga ahensya sa regulasyon sa tibuuk kalibutan, lakip ang US Food and Drug Administration (FDA) ug ang European Food Safety Authority (EFSA).

Kaluwasan sa SCMC sa Pagkaon

Ang SCMC kaylap nga gitun-an alang sa kaluwasan niini sa pagkaon, ug kini nakaplagan nga luwas alang sa konsumo sa tawo sa lebel nga gigamit sa mga produkto sa pagkaon. Ang Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) nag-establisar ug acceptable daily intake (ADI) nga 0-25 mg/kg body weight alang sa SCMC, nga mao ang kantidad sa SCMC nga mahimong kan-on kada adlaw sa tibuok kinabuhi nga walay bisan unsa. dili maayo nga mga epekto.

Gipakita sa mga pagtuon nga ang SCMC dili makahilo, makakanser, mutagenic, o teratogenic, ug wala kini magpahinabog dili maayong epekto sa sistema sa pagsanay o paglambo. Wala kini gi-metabolize sa lawas ug gipagawas nga wala mausab sa mga hugaw, mao nga dili kini matipon sa lawas.

Bisan pa, ang pipila ka mga tawo mahimong adunay reaksiyon sa alerdyi sa SCMC, nga mahimong hinungdan sa mga simtomas sama sa mga pantal, itching, paghubag, ug kalisud sa pagginhawa. Kini nga mga reaksyon talagsaon apan mahimong grabe sa pipila ka mga kaso. Kung makasinati kag bisan unsa niini nga mga simtomas human sa pagkonsumo sa usa ka produkto sa pagkaon nga adunay SCMC, adto dayon sa imong doktor.

Potensyal nga mga Risgo sa SCMC

Samtang ang SCMC sa kasagaran giisip nga luwas alang sa konsumo sa tawo, adunay pipila ka mga potensyal nga risgo nga nalangkit sa paggamit niini. Usa sa mga nag-unang kabalaka mao ang epekto niini sa digestive system. Ang SCMC usa ka matunaw nga lanot, nga nagpasabut nga kini makasuhop sa tubig ug mahimong usa ka gel-sama nga substansiya sa mga tinai. Mahimo kini nga mosangput sa mga isyu sa paghilis sama sa paghubag, gas, ug kalibanga sa pipila ka mga tawo, labi na kung mokaon sa daghang kantidad.

Ang laing posibleng risgo mao ang epekto niini sa pagsuyup sa sustansiya. Tungod kay ang SCMC makahimo sa usa ka substansiya nga sama sa gel sa mga tinai, kini mahimong makabalda sa pagsuyup sa pipila ka mga sustansya, ilabi na sa mga tambok nga matunaw nga mga bitamina sama sa A, D, E, ug K. Kini mahimong mosangpot sa mga kakulangan sa sustansya sa paglabay sa panahon, ilabi na kon konsumo sa dako nga kantidad sa usa ka regular nga basehan.

Angay usab nga hinumdoman nga ang pipila ka mga pagtuon nagsugyot nga ang SCMC mahimong adunay negatibo nga epekto sa kahimsog sa tinai. Usa ka pagtuon nga gipatik sa journal Nature Communications sa 2018 nakit-an nga ang SCMC mahimong makabalda sa balanse sa gut bacteria sa mga ilaga, nga posibleng mosangpot sa panghubag ug uban pang mga isyu sa panglawas. Samtang gikinahanglan ang dugang nga panukiduki aron hingpit nga masabtan ang epekto sa SCMC sa kahimsog sa tinai sa mga tawo, kini usa ka lugar nga gikabalak-an nga kinahanglan bantayan.

Panapos

Ang Sodium Carboxymethyl Cellulose usa ka sagad nga gigamit nga additive sa pagkaon nga kaylap nga giisip nga luwas alang sa konsumo sa tawo. Gigamit kini sa panguna ingon usa ka thickener, stabilizer, ug emulsifier sa usa ka halapad nga mga produkto sa pagkaon, lakip ang mga linuto nga produkto, mga produkto sa dairy, mga ilimnon, ug mga sarsa. Samtang adunay pipila ka mga potensyal nga risgo nga nalangkit sa paggamit niini, ilabi na sa dako nga kantidad, ang kinatibuk-ang kaluwasan sa SCMC gitukod sa regulatory nga mga ahensya sa tibuok kalibutan.

Sama sa bisan unsa nga additive sa pagkaon, importante nga gamiton ang SCMC sa kasarangan ug pagmatngon sa bisan unsang posibleng pagkasensitibo o alerdyi. Kung naa kay mga kabalaka bahin sa paggamit sa SCMC sa mga produkto sa pagkaon, konsultaha ang imong doktor o usa ka rehistradong dietitian.