Cellulose Gum (Sodium carboxymethyl cellulose o CMC)

Cellulose Gum (Sodium carboxymethyl cellulose o CMC)

Ang sodium carboxymethyl cellulose (CMC) kay usa ka klase sa cellulose gum nga kasagarang gigamit isip food additive, thickening agent, stabilizer, ug emulsifier. Nakuha kini gikan sa cellulose, nga usa ka natural nga polimer nga makit-an sa mga dingding sa selula sa tanum. Ang CMC gihimo pinaagi sa pagtratar sa cellulose nga adunay sodium hydroxide ug monochloroacetic acid, nga nagpuli sa pipila nga mga grupo sa hydroxyl sa molekula sa selulusa nga adunay mga grupo nga carboxymethyl.

Sa mga aplikasyon sa pagkaon, ang CMC sagad nga gigamit ingon usa ka thickener ug stabilizer sa mga produkto sama sa ice cream, salad dressing, ug linuto nga mga butang. Gigamit usab kini sa pipila ka mga aplikasyon nga dili pagkaon, sama sa toothpaste, ingon usa ka binder sa mga tablet, ug ingon usa ka sapaw sa papel.

Ang CMC sa kasagaran giila nga luwas (GRAS) sa US Food and Drug Administration (FDA), ug gi-aprobahan alang sa paggamit sa pagkaon ug uban pang mga produkto sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo mahimong adunay usa ka reaksiyon sa alerdyi sa CMC, ug hinungdanon nga susihon ang mga label sa sangkap ug mokonsulta sa usa ka doktor kung adunay bisan unsang kabalaka.

Sa kinatibuk-an, ang CMC kay kaylap nga gigamit ug luwas nga additive sa pagkaon nga makatabang sa pagpauswag sa texture, pagkamakanunayon, ug kalig-on sa daghang kasagarang mga produkto sa pagkaon.