De què està feta la cel·lulosa?
La cel·lulosa és un polisacàrid, és a dir, és un hidrat de carboni complex format per llargues cadenes de molècules de sucre. Concretament, la cel·lulosa es compon d'unitats repetides de molècules de glucosa unides entre si per enllaços glicosídics β(1→4). Aquesta disposició confereix a la cel·lulosa la seva característica estructura fibrosa.
La cel·lulosa és el principal component estructural de les parets cel·lulars de les plantes, proporcionant rigidesa, força i suport a les cèl·lules i teixits vegetals. És abundant en materials d'origen vegetal com la fusta, el cotó, el cànem, el lli i les herbes.
La fórmula química de la cel·lulosa és (C6H10O5)n, on n representa el nombre d'unitats de glucosa a la cadena del polímer. L'estructura i les propietats exactes de la cel·lulosa poden variar en funció de factors com la font de la cel·lulosa i el grau de polimerització (és a dir, el nombre d'unitats de glucosa a la cadena del polímer).
La cel·lulosa és insoluble en aigua i en la majoria de dissolvents orgànics, cosa que contribueix a la seva estabilitat i durabilitat. Tanmateix, es pot descompondre en les seves molècules de glucosa constituents mitjançant processos d'hidròlisi enzimàtica o química, que s'utilitzen en diverses aplicacions industrials, com ara la fabricació de paper, la fabricació tèxtil, la producció de biocombustibles i el processament d'aliments.
Hora de publicació: 12-feb-2024