Solubilitat CMC de sodi

La carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) és altament soluble en aigua, que és una de les seves propietats clau i contribueix al seu ús generalitzat en diverses indústries. Quan es dispersa en aigua, la CMC forma solucions o gels viscosos, depenent de la concentració i el pes molecular de la CMC.

La solubilitat de CMC en aigua està influenciada per diversos factors:

1. Grau de substitució (DS): CMC amb valors de DS més alts tendeix a tenir una major solubilitat en aigua a causa de l'augment del nombre de grups carboximetil introduïts a la columna vertebral de la cel·lulosa.
2. Pes molecular: CMC de pes molecular més alt pot presentar taxes de dissolució més lentes en comparació amb graus de pes molecular més baix. Tanmateix, un cop dissolts, els CMC de pes molecular alt i baix solen formar solucions amb propietats de viscositat similars.
3. Temperatura: generalment, la solubilitat de CMC en aigua augmenta amb la temperatura. Les temperatures més altes faciliten el procés de dissolució i donen lloc a una hidratació més ràpida de les partícules CMC.
4. pH: la solubilitat de CMC no es veu afectada relativament pel pH dins del rang típic que es troba en la majoria d'aplicacions. Les solucions CMC es mantenen estables i solubles en un ampli rang de pH, des de condicions àcides fins a alcalines.
5. Agitació: l'agitació o la barreja millora la dissolució de CMC a l'aigua augmentant el contacte entre les partícules de CMC i les molècules d'aigua, accelerant així el procés d'hidratació.

La carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) és coneguda per la seva excel·lent solubilitat en aigua, la qual cosa la converteix en un additiu valuós en una àmplia gamma d'aplicacions, com ara aliments, productes farmacèutics, productes per a la cura personal i formulacions industrials. La seva capacitat per formar solucions estables i viscoses contribueix a la seva funcionalitat com a espessidor, estabilitzador, aglutinant i pel·lícula en diversos productes i processos.