HPMC de grau alimentari

La hidroxipropil metilcel·lulosa HPMC de qualitat alimentària, també abreujada com a hipromel·losa, és una mena d'èter de cel·lulosa no iònic. És un polímer viscoelàstic, inactiu i semisintètic, utilitzat sovint en oftalmologia com a departament de lubricació, o com a ingredient o excipient en additius alimentaris, i es troba habitualment en diversos tipus de productes bàsics. Com a additiu alimentari, la hipromel·losa HPMC pot tenir les funcions següents: emulsionant, espessidor, agent de suspensió i substitut de la gelatina animal. El seu codi "Codex Alimentarius" (codi E) és E464.

Àlies anglès: cel·lulosa hidroxipropil metil èter; HPMC; E464; MHPC; Hidroxipropil metilcel·lulosa; Hidroxipropil metil cel·lulosa; Goma de cel·lulosa

Especificació química

Grau del producte:

Propietats

La hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) té una combinació única de versatilitat, reflectint principalment el següent rendiment superior:

Propietats anti-enzims: el rendiment anti-enzim és millor que el midó, amb un excel·lent rendiment a llarg termini;

Propietats d'adhesió:

sota les condicions de dosi eficaç, pot aconseguir la força d'adhesió perfecta, alhora que proporciona humitat i allibera sabor;

Solubilitat en aigua freda:

Com més baixa sigui la temperatura, més fàcil i ràpida és la hidratació;

Propietats de retard d'hidratació:

Pot reduir la viscositat del bombeig d'aliments en el procés tèrmic, per tant pot millorar significativament l'eficiència de la producció;

Propietats emulsionants:

Pot reduir la tensió interfacial i disminuir l'acumulació de gotes d'oli per obtenir una millor estabilitat de l'emulsió;

Reduir el consum d'oli:

Pot millorar el gust perdut, l'aspecte, la textura, la humitat i les característiques de l'aire a causa de la reducció del consum d'oli;

Propietats de la pel·lícula:

La pel·lícula formada per Hidroxipropil Metilcel·lulosa (HPMC) o la pel·lícula formada per contenir Hidroxipropil Metilcel·lulosa (HPMC) pot prevenir eficaçment el sagnat d'oli i la pèrdua d'humitat, de manera que pot garantir l'estabilitat dels aliments de diferents textures;

Avantatges del processament:

Pot reduir l'escalfament de la cassola i l'acumulació de material a la part inferior de l'equip, accelerar el període del procés de producció, millorar l'eficiència tèrmica i reduir la formació i acumulació de dipòsits;

Propietats espessidores:

Com que la hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) es pot utilitzar juntament amb el midó per aconseguir un efecte sinèrgic, també pot proporcionar una viscositat més alta que l'ús únic del midó fins i tot a dosis baixes;

Reduir la viscositat de processament:

La baixa viscositat de la hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) pot augmentar significativament l'engrossiment per proporcionar una propietat ideal i no cal en un procés calent o fred.

Control de pèrdues d'aigua:

Pot controlar eficaçment la humitat dels aliments des del congelador fins al canvi de temperatura ambient, i reduir el dany, els cristalls de gel i el deteriorament de la textura causat pel congelat.

Aplicacions enindústria alimentària

1. Cítrics en conserva: evita el blanquejament i el deteriorament a causa de la descomposició dels glucòsids cítrics durant l'emmagatzematge i aconsegueix l'efecte de conservació.

2. Productes de fruites de consum fred: afegir sorbet, gel, etc. per millorar el gust.

3. Salsa: S'utilitza com a estabilitzador d'emulsificació o espessidor per a salses i ketchup.

4. Revestiment i vidre d'aigua freda: s'utilitza per a l'emmagatzematge de peix congelat, que pot evitar la decoloració i la degradació de la qualitat. Després de recobrir i esmaltar amb una solució aquosa de metilcel·lulosa o hidroxipropilmetilcel·lulosa, congeleu-la amb gel.

Embalatge

L'embalatge estàndard és de 25 kg/tambor 

20'FCL: 9 tones amb paletitzat; 10 tones sense palet.

40'FCL: 18 tones amb paletitzat; 20 tones sense palet.

Emmagatzematge:

Emmagatzemar-lo en un lloc fresc i sec per sota dels 30 °C i protegit de la humitat i el premsat, ja que la mercaderia és termoplàstica, el temps d'emmagatzematge no ha de superar els 36 mesos.

Notes de seguretat:                                                                   

Les dades anteriors estan d'acord amb el nostre coneixement, però no eximeixin els clients de comprovar-ho tot immediatament després de rebre-les. Per evitar les diferents formulacions i diferents matèries primeres, feu més proves abans d'utilitzar-la.