Metilcel·lulosa (MC)iHidroxipropilmetilcel·lulosa (HPMC)Els dos són derivats de cel·lulosa comuns, que s’utilitzen àmpliament en aliments, medicina, cosmètica, construcció i indústria. Tot i que les seves estructures químiques bàsiques es deriven de la cel·lulosa, hi ha algunes diferències significatives en les propietats químiques, les propietats físiques i les zones d’aplicació.
1. Diferència de l'estructura química
La metilcel·lulosa (MC) es fa substituint part dels grups hidroxil (-oh) de la molècula de cel·lulosa amb grups de metil (-OCh3). El grau de metilació es pot controlar, normalment expressat com el grau de substitució de metilació. L’estructura de MC és relativament senzilla, principalment els grups hidroxil de la cadena molecular de cel·lulosa es substitueixen per grups metilats.
La hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) es basa en la metilació i substitueix a més una part dels grups hidroxil (-OH) de la molècula de cel·lulosa amb hidroxipropil (-C3H7OH). Per tant, HPMC és un derivat de la metilcel·lulosa, però té una complexitat més estructural. HPMC conté dos grups, metil i hidroxipropil, de manera que la seva estructura és més complexa que MC.
2. Propietats físiques i solubilitat
Solubilitat:
La metilcel·lulosa pot formar una solució col·loïdal en aigua freda, però no és fàcil dissoldre en aigua calenta. La seva solubilitat es veu molt afectada per la temperatura de l’aigua i el valor de pH de l’aigua, sobretot quan augmenta la temperatura, la solubilitat de la MC disminuirà significativament.
La hidroxipropil metilcel·lulosa té una millor solubilitat. Pot formar una solució relativament estable en aigua freda i la seva solubilitat també mostra una bona estabilitat sota els canvis de pH i temperatura de l’aigua. L’HPMC té una solubilitat d’aigua superior i es pot dissoldre en un ampli rang de temperatures, especialment en aigua tèbia.
Viscositat:
La solució de metilcel·lulosa té una viscositat inferior, de manera que sovint s’utilitza en algunes aplicacions que requereixen menor viscositat.
La solució d’hidroxipropil metilcel·lulosa generalment té una viscositat més elevada, cosa que fa que l’HPMC s’utilitzi sovint en algunes aplicacions que requereixen una viscositat més elevada, com ara la preparació de fàrmacs i els adhesius en materials de construcció.
Gelling Propietats:
La metilcel·lulosa té un fenomen de gelació tèrmica significativa, és a dir, formarà una substància col·loïdal després de l'escalfament i es dissoldrà de nou quan la temperatura baixa. Per tant, sovint s’utilitza com a agent de gel en els aliments i la medicina.
La hidroxipropil metilcel·lulosa no sol tenir fenomen de gelació tèrmica i tendeix a formar una solució estable en l’aigua en lloc d’un gel.
3. Àrees d’aplicació
Indústria alimentària:
La metilcel·lulosa s’utilitza principalment en els aliments per millorar el gust, augmentar la viscositat i mantenir l’estructura dels aliments. Per exemple, es pot utilitzar en aliments baixos en calories, gelats i productes carnis vegetarians. A causa de les seves propietats de gelació tèrmica, també es pot utilitzar com a agent gelós en els aliments.
La hidroxipropil metilcel·lulosa s’utilitza relativament rarament en els aliments, però també es pot utilitzar en alguns aliments funcionals específics, com els hidratants i els emulsionants.
Indústria farmacèutica:
La metilcel·lulosa s’utilitza sovint com a excipient per a fàrmacs, especialment en comprimits, càpsules i recobriments farmacèutics. També es pot utilitzar com a agent d’alliberament sostingut per a fàrmacs oftalmics per ajudar a allargar la durada de l’acció de les drogues.
La hidroxipropil metilcel·lulosa s’utilitza àmpliament en les preparacions de fàrmacs, especialment en comprimits, càpsules i preparacions de líquids. Té un paper important en els sistemes d’alliberament de medicaments i alliberament controlat. A més, HPMC també s’utilitza habitualment en els fàrmacs oftalmics i els agents de reparació de la mucosa.
Indústria de la construcció:
La metilcel·lulosa s’utilitza principalment com a agent d’espessador i de retenció d’aigua per a materials de construcció com el ciment i el guix a la indústria de la construcció. Pot millorar les propietats d’enllaç i l’operació d’aquests materials.
La hidroxipropil metilcel·lulosa s’utilitza més àmpliament en materials de construcció, especialment en productes de construcció com adhesius de rajoles i morter sec, que poden proporcionar un enllaç més elevat i una millor retenció d’aigua.
Indústria cosmètica:
MCSovint s’utilitza com a espessidor, humectant i emulsionant en cosmètics per millorar els efectes de la comoditat i hidratació de la pell.
HpmcSovint s’utilitza en la cura de la pell i els productes per al cabell, especialment en productes com gels, cremes i xampús, que poden proporcionar una millor textura i efecte.
Tot i que la metilcel·lulosa (MC) i la hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) són derivats de cel·lulosa, les seves estructures químiques i les propietats físiques són diferents, donant lloc a diferents aplicacions en diferents camps. El MC sol tenir una menor viscositat i propietats de gel de gel, i és adequat per utilitzar -lo com a agent gelós i espessidor; Si bé l’HPMC té una millor solubilitat i s’utilitza sovint en aplicacions que requereixen una viscositat més elevada i una major estabilitat, especialment en les indústries farmacèutiques i de la construcció. Segons diferents requisits d’ús, l’elecció de derivats de cel·lulosa adequats pot complir millor els requisits d’aplicacions específiques.
Posada Posada: 19 de febrer-2025