Natrijum karboksimetil celuloza (CMC), takođe poznata kao karboksimetil celuloza. To je visokopolimerni eter celuloze pripremljen hemijskom modifikacijom prirodne celuloze, a njegova struktura se uglavnom sastoji od D-glukoznih jedinica povezanih β_(14) glikozidnim vezama.
CMC je bijeli ili mliječno bijeli vlaknasti prah ili granule gustine 0,5 g/cm3, gotovo bez ukusa, bez mirisa i higroskopan.
Karboksimetil celuloza se lako raspršuje, formira prozirni koloidni rastvor u vodi i nerastvorljiva je u organskim rastvaračima kao što je etanol.
Kada je pH>10, pH vrednost 1% vodenog rastvora je 6,5≤8,5.
Glavna reakcija je sljedeća: prirodna celuloza se prvo alkalizira sa NaOH, zatim se dodaje hloroctena kiselina, a vodik na hidroksilnoj grupi na jedinici glukoze reaguje sa karboksimetil grupom u hloroctenoj kiselini.
Iz strukture se vidi da se na svakoj jedinici glukoze nalaze tri hidroksilne grupe i to C2, C3 i C6 hidroksilne grupe, a stepen supstitucije vodonika na hidroksilnoj grupi glukozne jedinice je predstavljen fizičkim i hemijskim indikatorima.
Ako su vodonici na tri hidroksilne grupe na svakoj jedinici zamijenjeni karboksimetil grupama, tada je stepen supstitucije definisan kao 7-8, sa maksimalnim stepenom supstitucije od 1,0 (vrsta hrane može postići samo ovaj stepen). Stepen supstitucije CMC direktno utiče na rastvorljivost, emulzifikaciju, zgušnjavanje, stabilnost, otpornost na kiseline i otpornost na soli CMC.
Kada koristite CMC proizvode, trebali bismo u potpunosti razumjeti glavne parametre indeksa, kao što su stabilnost, viskoznost, otpornost na kiseline, viskoznost itd.
Naravno, različite primjene koriste različitu karboksimetil celulozu, jer postoji mnogo vrsta viskoziteta koji djeluju na karboksimetil celulozu, a fizički i kemijski pokazatelji su također različiti. Znajući ovo, možete znati kako odabrati pravi proizvod.
Vrijeme objave: Nov-07-2022