Karboksimetil celuloza (engleski: Carboxymethyl Cellulose, skraćeno CMC) je često korišćeni aditiv za hranu, a njena natrijumova so (natrijum karboksimetil celuloza) se često koristi kao zgušnjivač i pasta.
Karboksimetil celuloza se naziva industrijski mononatrijev glutamat, koji se široko koristi u industrijskoj proizvodnji i donosi veliku upotrebnu vrijednost raznim proizvodnim poljima. Karboksimetil celuloza je praškasta supstanca, netoksična, ali se lako rastvara u vodi. Rastvorljiv je u hladnoj i toploj vodi, ali je nerastvorljiv u organskim rastvaračima. Nakon rastvaranja će postati viskozna tečnost, ali će viskoznost varirati zbog porasta i pada temperature. Zbog svojih posebnih svojstava, postoje mnogi posebni zahtjevi u skladištenju i transportu.
Fizička i hemijska svojstva
Karboksimetil celuloza je bijela ili svijetložuta tvar, bez mirisa, bez ukusa, higroskopne granule, prah ili fina vlakna.
※Preparacija
Karboksimetilceluloza se sintetizira bazom kataliziranom reakcijom celuloze s hloroctenom kiselinom. Polarne (organske kiseline) karboksilne grupe čine celulozu rastvorljivom i hemijski reaktivnom. Nakon početne reakcije, rezultirajuća smjesa je dala približno 60% CMC plus 40% soli (natrijum hlorid i natrijum glikolat). Proizvod je takozvani industrijski CMC za deterdžente. Ove soli se uklanjaju daljim procesom prečišćavanja kako bi se proizveo čist CMC za upotrebu u hrani, farmaceutskim proizvodima i pastama za zube (pasta za zube). Izrađuju se i srednje “polu-pročišćene” vrste, koje se često koriste u papirnim aplikacijama kao što je restauracija arhivskih dokumenata. Funkcionalna svojstva CMC-a zavise od stepena supstitucije celulozne strukture (odnosno koliko hidroksilnih grupa učestvuje u reakciji supstitucije), kao i od dužine lanca strukture celulozne okosnice i stepena agregacije celulozne kičme. . Karboksimetil supstituent.
※Aprimjena
Karboksimetilceluloza se koristi u hrani kao modifikator viskoziteta ili zgušnjivač pod E brojem E466 ili E469 (enzimskom hidrolizom) i za stabilizaciju emulzija u raznim proizvodima, uključujući sladoled. Također je sastavni dio mnogih neprehrambenih proizvoda kao što su paste za zube, laksativi, dijetalne pilule, boje na bazi vode, deterdženti, sredstva za ljepljenje tekstila, višekratna termalna ambalaža i razni proizvodi od papira. Koristi se prvenstveno zato što je visokog viskoziteta, netoksičan i općenito se smatra hipoalergenim, budući da je glavni izvor vlakana pulpa mekog drveta ili pamučni linter. Karboksimetilceluloza se široko koristi u hrani bez glutena i smanjenom masnoću. U deterdžentima za pranje rublja, koristi se kao polimer koji suspendira prljavštinu dizajniran za taloženje na pamuk i druge celulozne tkanine, stvarajući negativno nabijenu barijeru za prljavštinu u tečnosti za pranje. Karboksimetilceluloza se koristi kao lubrikant u veštačkim suzama. Karboksimetilceluloza se također koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, na primjer, u industriji bušenja nafte, gdje je komponenta isplake za bušenje, gdje se koristi kao modifikator viskoznosti i sredstvo za zadržavanje vode. Na primjer, natrijum CMC (Na CMC) korišten je kao negativna kontrola za gubitak kose kod kunića. Pletene tkanine napravljene od celuloze, poput pamuka ili viskoze, mogu se pretvoriti u CMC i koristiti u različitim medicinskim primjenama.
Vrijeme objave: Dec-03-2022