Hidroksipropil metilceluloza E464

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) je polusintetički polimer dobiven od celuloze. Obično se koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za hranu sa E brojem E464.

HPMC se proizvodi tretiranjem celuloze kombinacijom alkalnih i eterifikacionih agenasa, što rezultira supstitucijom neke od hidroksilnih grupa na molekulu celuloze sa hidroksipropilnim i metilnim grupama. Stepen supstitucije određuje svojstva rezultirajućeg HPMC-a, kao što su njegova rastvorljivost i svojstva geliranja.

U hrani se HPMC koristi kao zgušnjivač, emulgator i stabilizator, između ostalih funkcija. Može se koristiti za poboljšanje teksture prehrambenih proizvoda kao što su umaci, prelivi i pekarski proizvodi. HPMC se također koristi kao premaz za tablete i kapsule u farmaceutskoj industriji, kao i u proizvodnji proizvoda za ličnu njegu i kozmetičkih proizvoda.

HPMC se općenito smatra bezbednim za konzumaciju i odobren je za upotrebu u hrani od strane mnogih regulatornih agencija širom svijeta, uključujući Američku administraciju za hranu i lijekove (FDA) i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA). Međutim, kao i kod svih aditiva za hranu, važno je koristiti HPMC u skladu s preporučenim nivoima i propisima kako bi se osigurala njegova sigurnost.