Natrijum karboksimetil celuloza je priznata kao bezbedan aditiv za hranu. U mojoj zemlji je usvojen 1970-ih i bio je naširoko korišten 1990-ih. To je najraširenija i najveća količina celuloze na svijetu danas.
Osnovna upotreba
Koristi se kao zgušnjivač u prehrambenoj industriji, kao nosač lijekova u farmaceutskoj industriji, te kao vezivo i sredstvo protiv ponovnog taloženja u svakodnevnoj kemijskoj industriji. U industriji štampanja i bojenja koristi se kao zaštitni koloid za sredstvo za dimenzionisanje i štamparsku pastu, itd. Može se koristiti kao komponenta tečnosti za frakturisanje nafte u petrohemijskoj industriji. Može se vidjeti da natrijum karboksimetil celuloza ima širok spektar primjena.
Primjena CMC u hrani
FAO i WHO odobrili su upotrebu čistog CMC u hrani. Odobren je nakon vrlo strogih bioloških i toksikoloških studija i testova. Međunarodni standardni siguran unos (ADI) je 25 mg/(kg·d), odnosno oko 1,5 g/d po osobi. Prijavljeno je da nema toksične reakcije kada testni unos dostigne 10 kg. CMC nije samo dobar stabilizator i zgušnjivač emulzije u primjeni u hrani, već ima i odličnu stabilnost na smrzavanje i topljenje, te može poboljšati okus proizvoda i produžiti vrijeme skladištenja. Doziranje u sojinom mlijeku, sladoledu, sladoledu, želeu, napitku i konzerviranoj hrani je oko 1% do 1,5%. CMC može formirati i stabilnu emulzijsku disperziju sa sirćetom, soja sosom, biljnim uljem, voćnim sokom, umakom, sokom od povrća, itd. Doziranje je 0,2% do 0,5%. Posebno ima izvrsna svojstva emulgiranja za životinjska i biljna ulja, proteine i vodene otopine, što mu omogućava da formira homogenu emulziju sa stabilnim svojstvima. Zbog svoje sigurnosti i pouzdanosti, njeno doziranje nije ograničeno nacionalnim standardom za higijenu hrane ADI. CMC se kontinuirano razvija u prehrambenoj industriji, a posljednjih godina provode se i istraživanja primjene natrijum karboksimetil celuloze u proizvodnji vina.
Vrijeme objave: Nov-08-2022