HPMC za hranu

HPMC hidroksipropil metilceluloza za hranu, također skraćeno kao hypromeloza, je vrsta nejonskog etera celuloze. To je polusintetički, neaktivni, viskoelastičan polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odjel za podmazivanje, ili kao sastojak ili pomoćna tvar u aditivima za hranu, a obično se nalazi u različitim vrstama robe. Kao dodatak hrani, hipromeloza HPMC može imati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamjena za životinjski želatin. Njegov “Codex Alimentarius” kod (E kod) je E464.

engleski alias: celuloza hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza; Celulozna guma

Hemijska specifikacija

Ocjena proizvoda:

Svojstva

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) ima jedinstvenu kombinaciju svestranosti, koja uglavnom odražava sljedeće superiorne performanse:

Anti-enzimska svojstva: anti-enzimska svojstva su bolja od škroba, sa odličnim dugoročnim djelovanjem;

Svojstva prianjanja:

pod uslovima efektivne doze, može postići savršenu snagu prianjanja, istovremeno pružajući vlažnost i oslobađanje ukusa;

Rastvorljivost u hladnoj vodi:

Što je temperatura niža, hidratacija je lakša i brža;

Svojstva odlaganja hidratacije:

Može smanjiti viskozitet pumpanja hrane u termičkom procesu, čime se može značajno poboljšati efikasnost proizvodnje;

Emulgirajuća svojstva:

Može smanjiti međufaznu napetost i smanjiti nakupljanje kapljica ulja kako bi se postigla bolja stabilnost emulzije;

Smanjite potrošnju ulja:

Može poboljšati izgubljeni okus, izgled, teksturu, karakteristike vlage i zraka zbog smanjenja potrošnje ulja;

Svojstva filma:

Film formiran od hidroksipropil metilceluloze (HPMC) ili film formiran od hidroksipropil metilceluloze (HPMC) može efikasno spriječiti krvarenje ulja i gubitak vlage, tako da može osigurati stabilnost hrane različite teksture;

Prednosti obrade:

Može smanjiti zagrijavanje posude i akumulaciju materijala na dnu opreme, ubrzati period proizvodnog procesa, poboljšati toplinsku efikasnost i smanjiti stvaranje i nakupljanje naslaga;

Svojstva zgušnjavanja:

Budući da se hidroksipropil metilceluloza (HPMC) može koristiti zajedno sa škrobom za postizanje sinergističkog efekta, ona također može pružiti veći viskozitet od jednokratne upotrebe škroba čak i pri niskim dozama;

Smanjite viskozitet obrade:

niska viskoznost hidroksipropil metilceluloze (HPMC) može značajno povećati zgušnjavanje kako bi se osigurala idealna svojstva i nema potrebe za toplim ili hladnim procesom.

Kontrola gubitka vode:

Može učinkovito kontrolirati vlagu hrane od zamrzivača do promjene sobne temperature i smanjiti štetu, kristale leda i propadanje teksture uzrokovano smrzavanjem.

Prijave uprehrambena industrija

1. Konzervirani citrusi: spriječiti izbjeljivanje i propadanje zbog razgradnje citrusnih glikozida tokom skladištenja i postići efekat konzervacije.

2. Hladno jedeni voćni proizvodi: dodajte u šerbet, led i sl. da poboljšate ukus.

3. Umak: Koristi se kao stabilizator emulgiranja ili zgušnjivač za umake i kečap.

4. Oblaganje hladnom vodom i zastakljivanje: koristi se za skladištenje smrznute ribe, što može spriječiti promjenu boje i degradaciju kvaliteta. Nakon premazivanja i glaziranja vodenim rastvorom metil celuloze ili hidroksipropil metil celuloze, zamrznite na ledu.

Pakovanje

Standardno pakovanje je 25kg/bubanj 

20'FCL: 9 tona paletizirano; 10 tona nepaletizirano.

40'FCL: 18 tona paletizirano; 20 tona nepaletizirano.

Skladištenje:

Čuvati na hladnom, suvom mestu ispod 30°C i zaštićeno od vlage i pritiska, pošto je roba termoplastična, rok skladištenja ne bi trebalo da bude duži od 36 meseci.

Sigurnosne napomene:                                                                   

Gore navedeni podaci su u skladu sa našim saznanjima, ali nemojte abolirati klijente da sve to pažljivo provjeravate odmah po prijemu. Kako biste izbjegli različite formulacije i različite sirovine, izvršite više testiranja prije upotrebe.