Određivanje hlorida u prehrambenom natrijumu CMC

Određivanje klorida u prehrambenoj natrij karboksimetil celulozi (CMC) može se provesti korištenjem različitih analitičkih metoda. Ovdje ću izložiti najčešće korištenu metodu, a to je Volhardova metoda, također poznata kao Mohrova metoda. Ova metoda uključuje titraciju rastvorom srebrnog nitrata (AgNO3) u prisustvu indikatora kalijum hromata (K2CrO4).

Evo korak-po-korak procedure za određivanje klorida u natrijevom CMC-u za hranu, koristeći Volhardovu metodu:

Materijali i reagensi:

1. Uzorak natrijum karboksimetil celuloze (CMC).
2. otopina srebrnog nitrata (AgNO3) (standardizirana)
3. Indikatorska otopina kalijum hromata (K2CrO4).
4. Rastvor dušične kiseline (HNO3) (razrijeđen)
5. Destilirana voda
6. 0,1 M otopina natrijum hlorida (NaCl) (standardna otopina)

Oprema:

1. Analitička ravnoteža
2. Volumetrijska tikvica
3. Burette
4. Erlenmajer
5. Pipete
6. Magnetna mješalica
7. pH metar (opciono)

Procedura:

1. Odmjerite tačno oko 1 gram natrijum CMC uzorka u čistu i suhu Erlenmajerovu tikvicu od 250 mL.
2. Dodajte oko 100 mL destilovane vode u tikvicu i miješajte dok se CMC potpuno ne otopi.
3. Dodajte nekoliko kapi otopine indikatora kalijum hromata u tikvicu. Otopina bi trebala postati blijedo žuta.
4. Titrirajte rastvor standardizovanim rastvorom srebrnog nitrata (AgNO3) sve dok se ne pojavi crvenkasto-smeđi talog srebrnog hromata (Ag2CrO4). Krajnja tačka je naznačena formiranjem trajnog crvenkasto-smeđeg taloga.
5. Zabilježite zapreminu otopine AgNO3 koja se koristi za titraciju.
6. Ponovite titraciju sa dodatnim uzorcima rastvora CMC dok se ne dobiju podudarni rezultati (tj. konzistentne zapremine titracije).
7. Pripremite slijepo određivanje koristeći destilovanu vodu umjesto CMC uzorka kako biste uračunali bilo koji klorid prisutan u reagensima ili staklenom posuđu.
8. Izračunajte sadržaj klorida u uzorku CMC natrijuma koristeći sljedeću formulu:

gdje:

• $�$

  V = zapremina rastvora AgNO3 koji se koristi za titraciju (u ml)

• $�$

  N = normalnost rastvora AgNO3 (u mol/L)

• $�$

  M = molarnost standardne otopine NaCl (u mol/L)

• $�$

  W = težina CMC uzorka natrijuma (u g)

Napomena: faktor
$35.45$

35,45 se koristi za pretvaranje sadržaja hlorida iz grama u grame hloridnog jona (
$��-$

Cl−).

Mjere predostrožnosti:

1. Pažljivo rukujte svim hemikalijama i nosite odgovarajuću ličnu zaštitnu opremu.
2. Uvjerite se da je svo stakleno posuđe čisto i suho kako biste izbjegli kontaminaciju.
3. Standardizirajte otopinu srebrnog nitrata koristeći primarni standard kao što je otopina natrijum hlorida (NaCl).
4. Titraciju izvodite polako blizu krajnje tačke kako biste osigurali tačne rezultate.
5. Koristite magnetnu mješalicu kako biste osigurali temeljito miješanje otopina tokom titracije.
6. Ponovite titraciju kako biste osigurali tačnost i preciznost rezultata.

Prateći ovu proceduru, možete precizno i ​​pouzdano odrediti sadržaj klorida u prehrambenoj natrijum karboksimetil celulozi (CMC), osiguravajući usklađenost sa standardima kvaliteta i regulatornim zahtjevima za aditive za hranu.