জ্যান্থান গাম এবং হাইড্রোক্সাইথাইল সেলুলোজ (এইচইসি) উভয়ই হাইড্রোকলয়েডগুলি বিভিন্ন শিল্পে, বিশেষত খাদ্য, ওষুধ এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের প্রয়োগে কিছু মিল থাকা সত্ত্বেও, তারা তাদের রাসায়নিক গঠন, বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতার ক্ষেত্রে স্বতন্ত্র।
1. রাসায়নিক গঠন:
জ্যানথান গাম: এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা কার্বোহাইড্রেট, প্রাথমিকভাবে গ্লুকোজ, ব্যাকটেরিয়া জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিসের গাঁজন থেকে প্রাপ্ত। এটিতে গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের একটি মেরুদণ্ড রয়েছে যার পাশে ট্রাইস্যাকারাইড রিপিট ইউনিটের চেইন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ম্যানোজ, গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড এবং গ্লুকোজ।
এইচইসি: হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ হল একটি অ-আয়নিক সেলুলোজ ইথার যা সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত, একটি প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট পলিস্যাকারাইড যা উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে পাওয়া যায়। সেলুলোজ ব্যাকবোনে হাইড্রোক্সিইথাইল গ্রুপগুলি প্রবর্তন করে HEC পরিবর্তিত হয়।
2.দ্রবণীয়তা:
জ্যান্থান গাম: এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলেই উচ্চ দ্রবণীয়তা প্রদর্শন করে। এমনকি কম ঘনত্বেও এটি অত্যন্ত সান্দ্র সমাধান গঠন করে।
এইচইসি: হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ পানিতে দ্রবণীয়, এবং এর দ্রবণীয়তা হাইড্রোক্সাইথাইল গ্রুপের প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (DS) এর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উচ্চতর ডিএস সাধারণত ভাল দ্রবণীয়তা ফলাফল.
3. সান্দ্রতা:
জ্যান্থান গাম: এটি তার ব্যতিক্রমী ঘন করার বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এমনকি কম ঘনত্বেও, জ্যান্থান গাম উল্লেখযোগ্যভাবে সমাধানগুলির সান্দ্রতা বৃদ্ধি করতে পারে।
HEC: HEC সমাধানগুলির সান্দ্রতা ঘনত্ব, তাপমাত্রা এবং শিয়ার রেট এর মতো কারণগুলির উপরও নির্ভর করে। সাধারণত, এইচইসি ভাল ঘন করার বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, তবে সমান ঘনত্বে জ্যান্থান গামের তুলনায় এর সান্দ্রতা কম।
4. শীয়ার পাতলা আচরণ:
জ্যান্থান গাম: জ্যান্থান গামের সমাধানগুলি সাধারণত শিয়ার-পাতলা আচরণ প্রদর্শন করে, যার অর্থ শিয়ার স্ট্রেসের অধীনে তাদের সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং স্ট্রেস অপসারণ হয়ে গেলে পুনরুদ্ধার হয়।
এইচইসি: একইভাবে, এইচইসি সমাধানগুলিও শিয়ার-পাতলা আচরণ প্রদর্শন করে, যদিও নির্দিষ্ট গ্রেড এবং সমাধানের অবস্থার উপর নির্ভর করে ব্যাপ্তি পরিবর্তিত হতে পারে।
5. সামঞ্জস্যতা:
জ্যান্থান গাম: এটি অন্যান্য হাইড্রোকলয়েড এবং সাধারণত খাদ্য এবং ব্যক্তিগত যত্নের ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত উপাদানগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি ইমালসনকেও স্থিতিশীল করতে পারে।
এইচইসি: হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ বিভিন্ন উপাদানের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং পছন্দসই রিওলজিক্যাল বৈশিষ্ট্য অর্জনের জন্য অন্যান্য ঘন এবং স্টেবিলাইজারের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে।
6.অন্যান্য থিকনারের সাথে সিনার্জি:
জ্যান্থান গাম: এটি অন্যান্য হাইড্রোকলয়েড যেমন গুয়ার গাম বা পঙ্গপাল বিন গামের সাথে একত্রিত হলে সিনারজিস্টিক প্রভাব প্রদর্শন করে, যার ফলে সান্দ্রতা এবং স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি পায়।
এইচইসি: একইভাবে, এইচইসি অন্যান্য ঘন এবং পলিমারগুলির সাথে সমন্বয় করতে পারে, নির্দিষ্ট টেক্সচার এবং কর্মক্ষমতা প্রয়োজনীয়তা সহ পণ্য তৈরিতে বহুমুখিতা প্রদান করে।
7.আবেদনের ক্ষেত্র:
জ্যান্থান গাম: এটি খাদ্য পণ্য (যেমন, সস, ড্রেসিং, দুগ্ধজাত পণ্য), ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য (যেমন, লোশন, ক্রিম, টুথপেস্ট), এবং শিল্প পণ্য (যেমন, ড্রিলিং তরল, পেইন্ট) এর ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পায়।
HEC: হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ সাধারণত ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে (যেমন, শ্যাম্পু, বডি ওয়াশ, ক্রিম), ফার্মাসিউটিক্যালস (যেমন, চক্ষু সংক্রান্ত সমাধান, ওরাল সাসপেনশন), এবং নির্মাণ সামগ্রী (যেমন, রঙ, আঠালো) ব্যবহার করা হয়।
8. খরচ এবং প্রাপ্যতা:
জ্যান্থান গাম: এটি সাধারণত এইচইসির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল, প্রাথমিকভাবে এটির উৎপাদনে জড়িত গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে। যাইহোক, এর ব্যাপক ব্যবহার এবং প্রাপ্যতা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল বাজার সরবরাহে অবদান রাখে।
HEC: হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ জ্যান্থান গামের তুলনায় তুলনামূলকভাবে বেশি সাশ্রয়ী। এটি সেলুলোজের রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়, যা প্রকৃতিতে প্রচুর।
যদিও জ্যান্থান গাম এবং এইচইসি হাইড্রোকলয়েড হিসাবে তাদের প্রয়োগে কিছু মিল ভাগ করে নেয়, তারা তাদের রাসায়নিক কাঠামো, দ্রবণীয়তা, সান্দ্রতা, শিয়ার-পাতলা আচরণ, সামঞ্জস্যতা, অন্যান্য ঘনকারীর সাথে সমন্বয়, প্রয়োগের ক্ষেত্র এবং খরচের ক্ষেত্রে স্বতন্ত্র পার্থক্য প্রদর্শন করে। সুনির্দিষ্ট পণ্য ফর্মুলেশন এবং কাঙ্ক্ষিত কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্যের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হাইড্রোকলয়েড নির্বাচন করতে ফর্মুলেটরদের জন্য এই পার্থক্যগুলি বোঝা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-১১-২০২৪