সেলুলোজ কি এবং এটি আপনার জন্য খারাপ?

সেলুলোজ হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের কাঠামোগত উপাদান। এটি গ্লুকোজ অণুর দীর্ঘ চেইন দ্বারা গঠিত যা বিটা-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা একসাথে যুক্ত। গ্লুকোজ অণুগুলির চেইনগুলি একটি রৈখিক ফ্যাশনে সাজানো হয় এবং হাইড্রোজেন বন্ধন দ্বারা একত্রিত হয়। এটি সেলুলোজকে তার শক্তি এবং অনমনীয়তা দেয়।

সেলুলোজ হল পৃথিবীর সবচেয়ে প্রাচুর্য জৈব যৌগ, যা সমস্ত উদ্ভিদ পদার্থের প্রায় 33% তৈরি করে। এটি সমস্ত উদ্ভিদের টিস্যুতে পাওয়া যায়, তবে ডালপালা, পাতা এবং শিকড়ের কোষের দেয়ালে এটি সবচেয়ে বেশি ঘনীভূত হয়। মানুষের খাদ্যে সেলুলোজের কিছু সাধারণ উৎসের মধ্যে রয়েছে ফল, সবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ।

যদিও সেলুলোজ আপনার জন্য খারাপ নয়, এটি বিটা-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের কারণে মানুষের দ্বারা হজম হয় না যা গ্লুকোজ অণুগুলিকে একত্রে ধরে রাখে। মানুষের এই বন্ধনগুলি ভাঙার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাব রয়েছে, তাই সেলুলোজ বেশিরভাগ অক্ষত পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। এই কারণেই সেলুলোজকে প্রায়শই ডায়েটারি ফাইবার হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

বদহজম হওয়া সত্ত্বেও, সেলুলোজ হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খাওয়া হলে, এটি মলের সাথে বাল্ক যোগ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে গ্লুকোজের শোষণকে ধীর করে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সহায়তা করে।

এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, সেলুলোজ বিভিন্ন শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। সেলুলোজের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল কাগজ এবং কাগজের পণ্য উৎপাদনে। সেলুলোজ ফাইবারগুলি টেক্সটাইল, প্লাস্টিক এবং বিল্ডিং উপকরণ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারেও সেলুলোজ ফিলার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি হজম হয় না, তাই এটি কোনো ক্যালোরি যোগ না করেই খাবারে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে। এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে বা তাদের ক্যালোরির পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করছেন।

যাইহোক, কিছু লোক প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ গ্রহণ করার সময় হজমের অস্বস্তি অনুভব করতে পারে। এর মধ্যে ফোলাভাব, গ্যাস এবং পেটে অস্বস্তির মতো উপসর্গ থাকতে পারে। এই উপসর্গগুলি সাধারণত হালকা এবং অস্থায়ী হয় এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে তা উপশম করা যেতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, সেলুলোজ আপনার জন্য খারাপ নয়, বরং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি অপরিহার্য অংশ। যদিও কিছু লোক প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ গ্রহণ করার সময় হালকা হজমের অস্বস্তি অনুভব করতে পারে, এটি সাধারণত উদ্বেগের কারণ নয়। যেকোনো খাদ্য উপাদানের মতো, পরিমিতভাবে এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে সেলুলোজ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।