থিকনারস: এইচপিএমসি (হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ) এবং এমসি (মিথাইলসেলুলোজ) এর মতো সেলুলোজ ইথারগুলি খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে খাবারের ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারের স্থিতিশীলতা এবং স্বাদ উন্নত করতে এগুলি বেকড পণ্য, সস, জুস এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার: সেলুলোজ ইথার খাদ্যের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং তেল-জল বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করতে পারে। এগুলি প্রায়শই নন-ডেইরি ক্রিম এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
হিউমেক্ট্যান্টস: সেলুলোজ ইথারগুলিতে ভাল জল ধারণ রয়েছে, যা খাবারের আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে এবং খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে। এটি মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্য এবং হিমায়িত খাবারে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
চর্বি বিকল্প: কম-ক্যালোরি খাবারের বিকাশে, সেলুলোজ ইথারগুলি খাবারের ক্যালোরি হ্রাস করার সময় একই স্বাদ এবং গঠন প্রদানের জন্য চর্বি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আইসক্রিম এবং হিমায়িত দুগ্ধজাত পণ্য: সেলুলোজ ইথার আইসক্রিম এবং হিমায়িত দুগ্ধজাত পণ্যের স্বাদ, সংগঠন এবং গঠন উন্নত করতে পারে এবং বরফের স্ফটিক গঠন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
উদ্ভিদের মাংস: উদ্ভিদের মাংসের উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, সেলুলোজ ইথারগুলি পণ্যের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে, আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে এবং এটিকে আসল মাংসের অনুভূতির কাছাকাছি করে তুলতে পারে।
পানীয় সংযোজন: সেলুলোজ ইথারগুলি জুস এবং অন্যান্য পানীয়ের জন্য অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে সাসপেনশন বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করা যায় এবং পানীয়ের স্বাদ মাস্ক না করে ঘন হয়।
বেকড খাবার: বেকড খাবারে, সেলুলোজ ইথার টেক্সচার উন্নত করতে পারে, তেল শোষণ কমাতে পারে এবং খাবারের আর্দ্রতা হ্রাস করতে পারে।
খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদানের জন্য সেলুলোজ ইথারগুলি খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বাহক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফুড-গ্রেড সেলুলোজ ইথার: নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত, এগুলি কোলাজেন ক্যাসিং, নন-ডেইরি ক্রিম, জুস, সস, মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্য, ভাজা খাবার এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য সংযোজক হিসাবে, সেলুলোজ ইথারগুলি শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে না, তবে খাদ্যের পুষ্টির মান এবং শেলফ লাইফও বাড়াতে পারে, তাই এগুলি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-৩১-২০২৪