সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ

সোডিয়াম কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজ (CMC-Na) সেলুলোজের একটি কার্বক্সিমিথাইলেড ডেরিভেটিভ এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আয়নিক সেলুলোজ গাম। সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সাধারণত একটি অ্যানিওনিক পলিমার যৌগ যা প্রাকৃতিক সেলুলোজকে কস্টিক ক্ষার এবং মনোক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে তৈরি করা হয়, যার আণবিক ওজন কয়েক হাজার থেকে লক্ষ লক্ষ। CMC-Na হল সাদা আঁশযুক্ত বা দানাদার পাউডার, গন্ধহীন, স্বাদহীন, হাইগ্রোস্কোপিক, একটি স্বচ্ছ কলয়েডাল দ্রবণ তৈরি করতে জলে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ।

1. মৌলিক তথ্য

বিদেশী নাম

কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম

aka

কার্বক্সিমিথাইল ইথার সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ, ইত্যাদি

শ্রেণী

যৌগ

আণবিক সূত্র

C8H16NaO8

সিএএস

9004-32-4

2. ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

CMC-Na সংক্ষেপে, সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ গুঁড়া, দানাদার বা তন্তুযুক্ত পদার্থ, শক্তিশালী হাইগ্রোস্কোপিসিটি, পানিতে সহজে দ্রবণীয়, এবং নিরপেক্ষ বা ক্ষারীয় হলে দ্রবণটি উচ্চ সান্দ্রতা তরল। ওষুধ, আলো এবং তাপে স্থিতিশীল। যাইহোক, তাপ 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে সীমাবদ্ধ এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে দীর্ঘ সময়ের জন্য উত্তপ্ত হলে, সান্দ্রতা হ্রাস পাবে এবং এটি পানিতে অদ্রবণীয় হবে। এর আপেক্ষিক ঘনত্ব হল 1.60, এবং ফ্লেক্সের আপেক্ষিক ঘনত্ব হল 1.59৷ প্রতিসরণ সূচক হল 1.515। 190-205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হলে এটি বাদামী হয়ে যায় এবং 235-248 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হলে কার্বনাইজ হয়। জলে এর দ্রবণীয়তা প্রতিস্থাপনের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়, লবণের ক্ষেত্রে কোন বৃষ্টিপাত হয় না। এটি গাঁজন করা সহজ নয়, তেল এবং মোমের জন্য শক্তিশালী ইমালসিফাইং ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

3. প্রধান আবেদন

তেল শিল্প খনন কাদা চিকিত্সা এজেন্ট, সিন্থেটিক ডিটারজেন্ট, জৈব ডিটারজেন্ট বিল্ডার, টেক্সটাইল প্রিন্টিং এবং ডাইং সাইজিং এজেন্ট, দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্যগুলির জন্য জল-দ্রবণীয় কলয়েডাল ট্যাকিফায়ার, ওষুধ শিল্পের জন্য ট্যাকিফায়ার এবং ইমালসিফায়ার, খাদ্য শিল্পের জন্য পুরু, অ্যাডেমিক, অ্যাসিডের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শিল্প, শিল্প পেস্ট, কাগজ শিল্পের জন্য সাইজিং এজেন্ট, ইত্যাদি। এটি জল চিকিত্সায় একটি ফ্লোকুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত বর্জ্য জলের স্লাজ চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়, যা ফিল্টার কেকের শক্ত সামগ্রী বাড়াতে পারে।

সোডিয়াম কার্বক্সাইমিথাইল সেলুলোজও এক ধরনের পুরু। এর ভাল কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এটি খাদ্য শিল্পের দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর বিকাশকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে উন্নীত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, এর নির্দিষ্ট ঘন এবং ইমালসিফাইং প্রভাবের কারণে, এটি দই পানীয়কে স্থিতিশীল করতে এবং দই সিস্টেমের সান্দ্রতা বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে; এর নির্দিষ্ট হাইড্রোফিলিসিটি এবং রিহাইড্রেশন বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি পাস্তার ব্যবহার উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন রুটি এবং বাষ্পযুক্ত রুটি। গুণমান, পাস্তা পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন এবং স্বাদ উন্নত করুন; কারণ এটির একটি নির্দিষ্ট জেল প্রভাব রয়েছে, এটি খাবারে জেলের আরও ভাল গঠনের জন্য সহায়ক, তাই এটি জেলি এবং জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে; এটি একটি ভোজ্য আবরণ ফিল্ম হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে এই উপাদানটি অন্যান্য ঘন যন্ত্রের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং কিছু খাবারের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়, যা খাবারকে সর্বাধিক পরিমাণে তাজা রাখতে পারে এবং এটি একটি ভোজ্য উপাদান হওয়ায় এটি প্রতিকূল সৃষ্টি করবে না। মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব। অতএব, খাদ্য-গ্রেড CMC-Na, একটি আদর্শ খাদ্য সংযোজন হিসাবে, খাদ্য শিল্পে খাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।