টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড কি খাবারে ক্ষতিকারক?

টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের সুরক্ষা (Tio2) খাবারে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিতর্ক এবং তদন্তের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড মূলত তার সাদা রঙ, অস্বচ্ছতা এবং নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যগুলির উপস্থিতি বাড়ানোর দক্ষতার জন্য খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে E171 হিসাবে লেবেলযুক্ত এবং বিশ্বের অনেক দেশে খাদ্য এবং পানীয়তে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

যদিও টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডকে মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের (ইএফএসএ) এর মতো নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতার মধ্যে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ন্যানো পার্টিকালগুলিতে এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে, বিশেষত ন্যানো পার্টিকাল ফর্ম।

বিবেচনা করার জন্য এখানে কয়েকটি মূল বিষয় রয়েছে:

1. কণার আকার: টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকাল আকারে বিদ্যমান থাকতে পারে, যা ন্যানোমিটার স্কেল (1-100 ন্যানোমিটার) এর মাত্রাযুক্ত কণাগুলিকে বোঝায়। ন্যানো পার্টিকেলগুলি বর্ধিত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং প্রতিক্রিয়াশীলতা সহ বৃহত্তর কণার তুলনায় বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করতে পারে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে ন্যানোস্কেল টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড কণাগুলি সম্ভাব্যভাবে স্বাস্থ্য ঝুঁকি যেমন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষত যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।
2. বিষাক্ততা স্টাডিজ: বিভিন্ন গবেষণার বিরোধী অনুসন্ধানের সাথে খাদ্যতে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলগুলির সুরক্ষা সম্পর্কিত গবেষণা চলছে। যদিও কিছু গবেষণা অন্ত্রের কোষ এবং সিস্টেমিক স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য বিরূপ প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ উত্থাপন করেছে, অন্যরা বাস্তবসম্মত এক্সপোজার অবস্থার অধীনে কোনও উল্লেখযোগ্য বিষাক্ততা খুঁজে পায়নি। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলযুক্ত খাবার গ্রহণের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
3. নিয়ন্ত্রক তদারকি: নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এফডিএ এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের ইএফএসএ, উপলভ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে খাদ্য সংযোজন হিসাবে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের সুরক্ষার মূল্যায়ন করেছে। বর্তমান বিধিগুলি ভোক্তাদের জন্য এর সুরক্ষা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে খাদ্য সংযোজন হিসাবে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের জন্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের সীমা নির্দিষ্ট করে। তবে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি উদীয়মান গবেষণা পর্যবেক্ষণ করে চলেছে এবং সে অনুযায়ী সুরক্ষা মূল্যায়নগুলি সংশোধন করতে পারে।
4. ঝুঁকি মূল্যায়ন: খাবারে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের সুরক্ষা কণার আকার, এক্সপোজার স্তর এবং স্বতন্ত্র সংবেদনশীলতার মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে। যদিও বেশিরভাগ লোকেরা নিয়ন্ত্রক সীমাতে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডযুক্ত খাবার গ্রহণের ফলে বিরূপ প্রভাব অনুভব করার সম্ভাবনা নেই, নির্দিষ্ট সংবেদনশীলতা বা অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে প্রাপ্ত ব্যক্তিরা সতর্কতা ব্যবস্থা হিসাবে যুক্ত টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের সাথে খাবারগুলি এড়াতে বেছে নিতে পারেন।

সংক্ষেপে, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডকে অনেক দেশে খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদিত এবং সাধারণত নিয়ন্ত্রক সীমাতে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি সম্পর্কে উদ্বেগ অব্যাহত রয়েছে, বিশেষত যখন বর্ধিত সময়কালে প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করা হয়। অব্যাহত গবেষণা, স্বচ্ছ লেবেলিং এবং নিয়ন্ত্রক তদারকি খাদ্যে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য এবং ভোক্তাদের উদ্বেগকে সম্বোধন করার জন্য প্রয়োজনীয়।