খাদ্যে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড কি ক্ষতিকর?

টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের নিরাপত্তা (TiO2) সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাদ্যে বিতর্ক এবং যাচাই-বাছাইয়ের বিষয় হয়ে উঠেছে। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় প্রাথমিকভাবে এর সাদা রঙ, অস্বচ্ছতা এবং নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের চেহারা উন্নত করার ক্ষমতার জন্য। এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে E171 হিসাবে লেবেলযুক্ত এবং বিশ্বের অনেক দেশে খাদ্য ও পানীয় ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

যদিও টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডকে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ যেমন ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) দ্বারা নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে ব্যবহার করার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে, বিশেষ করে ন্যানো পার্টিকেলে ফর্ম

এখানে বিবেচনা করার জন্য কিছু মূল বিষয় রয়েছে:

1. কণার আকার: টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেল আকারে থাকতে পারে, যা ন্যানোমিটার স্কেলে (1-100 ন্যানোমিটার) মাত্রা সহ কণাকে বোঝায়। ন্যানো পার্টিকেলগুলি বৃহত্তর কণাগুলির তুলনায় বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করতে পারে, যার মধ্যে পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং প্রতিক্রিয়াশীলতা রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ন্যানোস্কেল টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড কণা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, যেমন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ, বিশেষ করে যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।
2. বিষাক্ততা অধ্যয়ন: খাদ্যে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলগুলির নিরাপত্তার উপর গবেষণা চলছে, বিভিন্ন গবেষণা থেকে পরস্পরবিরোধী ফলাফলের সাথে। যদিও কিছু গবেষণা অন্ত্রের কোষ এবং সিস্টেমিক স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ উত্থাপন করেছে, অন্যরা বাস্তবসম্মত এক্সপোজার অবস্থার অধীনে কোন উল্লেখযোগ্য বিষাক্ততা খুঁজে পায়নি। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলযুক্ত খাবার গ্রহণের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
3. নিয়ন্ত্রক তদারকি: নিয়ন্ত্রক সংস্থা, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের FDA এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের EFSA, উপলব্ধ বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে খাদ্য সংযোজন হিসাবে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের নিরাপত্তা মূল্যায়ন করেছে। বর্তমান প্রবিধানগুলি ভোক্তাদের জন্য এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে খাদ্য সংযোজন হিসাবে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের সীমা নির্দিষ্ট করে। যাইহোক, নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি উদীয়মান গবেষণা নিরীক্ষণ অব্যাহত রাখে এবং সেই অনুযায়ী নিরাপত্তা মূল্যায়ন সংশোধন করতে পারে।
4. ঝুঁকি মূল্যায়ন: খাবারে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের নিরাপত্তা নির্ভর করে কণার আকার, এক্সপোজার লেভেল এবং ব্যক্তিগত সংবেদনশীলতার মতো বিষয়গুলির উপর। যদিও বেশিরভাগ লোকেরা নিয়ন্ত্রক সীমার মধ্যে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডযুক্ত খাবার গ্রহণের ফলে বিরূপ প্রভাব অনুভব করার সম্ভাবনা নেই, নির্দিষ্ট সংবেদনশীলতা বা অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যের অবস্থার ব্যক্তিরা সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড যুক্ত খাবার এড়াতে বেছে নিতে পারেন।

সংক্ষেপে, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড অনেক দেশে খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদিত এবং সাধারণত নিয়ন্ত্রক সীমার মধ্যে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। যাইহোক, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেলগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ বজায় থাকে, বিশেষ করে যখন বর্ধিত সময়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। ক্রমাগত গবেষণা, স্বচ্ছ লেবেলিং এবং নিয়ন্ত্রক তদারকি খাদ্যে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং ভোক্তাদের উদ্বেগের সমাধানের জন্য অপরিহার্য।