সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ কি নিরাপদ?

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) একটি নিরাপদ এবং বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজনকারী। এটি একটি সাদা, গন্ধহীন, স্বাদহীন পাউডার যা খাদ্য পণ্যগুলিকে ঘন, স্থিতিশীল এবং ইমালসিফাই করতে ব্যবহৃত হয়। CMC হল সেলুলোজের একটি ডেরিভেটিভ, যা উদ্ভিদ কোষের দেয়ালের প্রধান উপাদান। এটি সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং মনোক্লোরোসেটিক অ্যাসিডের সাথে সেলুলোজ বিক্রিয়া করে উত্পাদিত হয়।

সিএমসি 1950 সাল থেকে ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা খাদ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। এটি সাধারণত নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত এবং বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, সস, ড্রেসিং এবং আইসক্রিম সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি অ-খাদ্য পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন প্রসাধনী, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং কাগজের পণ্য।

সিএমসি একটি অ-বিষাক্ত, অ-অ্যালার্জেনিক এবং অ-খড়ক পদার্থ। এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং অপরিবর্তিত পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। অল্প পরিমাণে খাওয়া হলে এটি কোন প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব সৃষ্টি করে বলে জানা যায় না।

সিএমসি একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজন যা খাদ্য পণ্যের টেক্সচার, স্থিতিশীলতা এবং শেলফ-লাইফ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তরল ঘন করতে, ইমালশনকে স্থিতিশীল করতে এবং বেকড পণ্যের গঠন উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি খাদ্য পণ্যগুলিতে চর্বি এবং চিনির পরিমাণ কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

CMC একটি নিরাপদ এবং বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজনকারী। এটি অ-বিষাক্ত, অ-অ্যালার্জেনিক এবং অ-খড়ক এবং 1950 সাল থেকে এফডিএ দ্বারা খাদ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। এটি বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, সস, ড্রেসিং এবং আইসক্রিম সহ বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্য ঘন, স্থিতিশীল এবং ইমালসিফাই করতে ব্যবহৃত হয়। এটি খাদ্য পণ্যগুলিতে চর্বি এবং চিনির পরিমাণ কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। CMC একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজন যা খাদ্য পণ্যের গঠন, স্থিতিশীলতা এবং শেলফ-লাইফ উন্নত করতে পারে।