হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) হল সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত একটি আধা-সিন্থেটিক পলিমার। এটি সাধারণত খাদ্য শিল্পে E নম্বর E464 সহ খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

HPMC সেলুলোজকে ক্ষার এবং ইথারিফিকেশন এজেন্টের সংমিশ্রণ দ্বারা চিকিত্সা করে তৈরি করা হয়, যার ফলে হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল এবং মিথাইল গ্রুপের সাথে সেলুলোজ অণুর উপর কিছু হাইড্রক্সিল গ্রুপের প্রতিস্থাপন ঘটে। প্রতিস্থাপনের ডিগ্রী ফলস্বরূপ এইচপিএমসির বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে, যেমন এর দ্রবণীয়তা এবং জেলেশন বৈশিষ্ট্য।

খাদ্যে, HPMC অন্যান্য ফাংশনগুলির মধ্যে একটি ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সস, ড্রেসিং এবং বেকড পণ্যের মতো খাদ্য পণ্যের টেক্সচার উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এইচপিএমসি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ট্যাবলেট এবং ক্যাপসুলগুলির জন্য একটি আবরণ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি ব্যক্তিগত যত্ন এবং প্রসাধনী পণ্যগুলির উত্পাদনে।

এইচপিএমসিকে সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) সহ বিশ্বের অনেক নিয়ন্ত্রক সংস্থার দ্বারা খাদ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। যাইহোক, সমস্ত খাদ্য সংযোজনের মতো, এটির নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য সুপারিশকৃত মাত্রা এবং প্রবিধান অনুযায়ী HPMC ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।