খাদ্য সংযোজন জন্য HPMC

রাসায়নিক নাম: হাইড্রক্সিপ্রোপাইলমিথাইল সেলুলোজ (HPএমসি)

CAS নং：9004-67-5

প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা: HPMC খাদ্য উপাদানUSP/NF এর মান মেনে চলে,

চাইনিজ ফার্মাকোপিয়ার EP এবং 2020 সংস্করণ

দ্রষ্টব্য: নির্ধারণের শর্ত: সান্দ্রতা 2% জলীয় দ্রবণ 20°C

প্রধান কর্মক্ষমতা খাদ্য সংযোজন গ্রেড HPMC

এনজাইম প্রতিরোধের: এনজাইম প্রতিরোধের স্টার্চ থেকে অনেক ভাল, দীর্ঘমেয়াদী দক্ষতা চমৎকার;

আনুগত্য কর্মক্ষমতা: অবস্থার কার্যকর ডোজ সেরা আনুগত্য শক্তি খেলতে পারে, একই সময়ে আর্দ্রতা এবং মুক্তি স্বাদ প্রদান করতে পারেন;

ঠান্ডা জলের দ্রবণীয়তা:এইচপিএমসিকম তাপমাত্রায় খুব দ্রুত হাইড্রেট করা সহজ;

ইমালসিফাইং কর্মক্ষমতা:এইচপিএমসিইন্টারফেসিয়াল টান কমাতে পারে এবং আরও ভাল ইমালসিফাইং স্থিতিশীলতা পেতে তেলের ফোঁটা জমে থাকা কমাতে পারে;

এইচপিএমসি উপাদানআবেদন ক্ষেত্র খাদ্য সংযোজন মধ্যে

1. ক্রিমযুক্ত ক্রিম (বেকড পণ্য)

বেকিং ভলিউম উন্নত করুন, চেহারা উন্নত করুন, টেক্সচার আরও অভিন্ন করুন;

জল ধারণ এবং জল বন্টন উন্নত, এইভাবে স্টোরেজ জীবন দীর্ঘায়িত;

পণ্যটির শক্ততা না বাড়িয়ে আকৃতি এবং টেক্সচার উন্নত করুন;

ময়দা পণ্যের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে উচ্চতর আনুগত্য;

2. উদ্ভিদ মাংস (কৃত্রিম মাংস)

নিরাপত্তা;

কার্যকরভাবে সব ধরনের উপাদান একসঙ্গে বন্ড নিশ্চিত করতে পারেন

আকৃতি এবং চেহারা অখণ্ডতা;

একটি কঠোরতা এবং বাস্তব মাংস অনুরূপ স্বাদ থাকার;

3. পানীয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য

একটি চটচটে স্বাদ তৈরি না করেই বিস্তৃত তাপমাত্রা পরিসরে সাসপেনশন সহায়তা প্রদান করে;

ইনস্ট্যান্ট কফিতে,এইচপিএমসিদ্রুত স্থিতিশীল ফেনা উত্পাদন করতে পারেন;

মদ্যপ পানীয় সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ;

অস্পষ্ট ছাড়া দুধ আইসক্রিম পানীয় জন্য একটি ঘন সামঞ্জস্য প্রদান করে

পানীয় স্বাদ;অ্যাসিড স্থায়িত্ব;

4. দ্রুত হিমায়িত এবং ভাজা খাবার

চমৎকার আনুগত্য সঙ্গে, অনেক অন্যান্য আঠালো প্রতিস্থাপন করতে পারেন;

প্রক্রিয়াকরণ, রান্না, পরিবহন, স্টোরেজ, বারবার হিমায়িত/গলানোর সময় আসল আকৃতি বজায় রাখা;

ভাজার সময় শোষিত তেলের পরিমাণ কমায় এবং খাবারকে তার আসল আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে;

5. প্রোটিন casings

মাংসের দ্রব্য, স্টোরেজ এবং রান্নার ফ্রাইং প্রক্রিয়ায় আকার দেওয়া সহজ, ভাঙ্গা সহজ নয়;

নিরাপত্তা, স্বাদ উন্নত, ভাল স্বচ্ছতা;

উচ্চ বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং আর্দ্রতা ব্যাপ্তিযোগ্যতা, সম্পূর্ণরূপে এর সুগন্ধ সংরক্ষণ, শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত; আসল আর্দ্রতা বজায় রাখুন;

6. ডেজার্ট additives

ভাল জল ধারণ প্রদান, সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন বরফ স্ফটিক গঠন সাহায্য করতে পারে, স্বাদ ভাল করতে;

এইচপিএমসিফেনা স্থায়িত্ব এবং emulsification কর্মক্ষমতা আছে, তাইএইচপিএমসিডেজার্ট ওভারফ্লো পরিস্থিতি উন্নত করতে পারে;

হিমায়িত/গলে গেলে চমৎকার ফোমের স্থায়িত্ব;

এইচপিএমসিডিহাইড্রেশন এবং সংকোচন প্রতিরোধ করতে পারে এবং ডেজার্ট ফুলের স্টোরেজ সময়কে ব্যাপকভাবে দীর্ঘায়িত করতে পারে।

7, সিজনিং এজেন্ট

অনন্য তাপীয় জেল বৈশিষ্ট্য খাদ্য স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে

বিস্তৃত তাপমাত্রা পরিসীমার উপরে; দ্রুত হাইড্রেট করতে পারে,

একটি চমৎকার ঘন এবং স্টেবিলাইজার; ইমালসিফাইং সহ

বৈশিষ্ট্য, খাদ্য তেল জমা durin এড়াতে পারেন