EHEC এবং HPMC এর মধ্যে পার্থক্য

ইএইচইসি এবং এইচপিএমসি বিভিন্ন রাসায়নিক কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য সহ দুটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ধরণের পলিমার। ইএইচইসি মানে ইথাইল হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ, আর এইচপিএমসি মানে হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ। এই নিবন্ধে, আমরা তাদের রাসায়নিক গঠন, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং নিরাপত্তার পরিপ্রেক্ষিতে EHEC এবং HPMC এর মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করব।

1. রাসায়নিক গঠন

EHEC হল একটি জল-দ্রবণীয় পলিমার যা সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত। এটি একটি পরিবর্তিত সেলুলোজ ইথার যা ইথাইল এবং হাইড্রোক্সিইথাইল উভয় গ্রুপই সেলুলোজ মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। EHEC-এর প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (DS) বলতে সেলুলোজ ব্যাকবোনের অ্যানহাইড্রোগ্লুকোজ ইউনিট (AGU) প্রতি উপস্থিত ইথাইল এবং হাইড্রোক্সিইথাইল গ্রুপের সংখ্যা বোঝায়। EHEC এর DS 0.2 থেকে 2.5 পর্যন্ত হতে পারে, উচ্চতর DS মান উচ্চতর প্রতিস্থাপন নির্দেশ করে।

অন্যদিকে, HPMC হল একটি জল-দ্রবণীয় পলিমার যা সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত। এটি একটি পরিবর্তিত সেলুলোজ ইথার যা হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল এবং মিথাইল উভয় গ্রুপই সেলুলোজ মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। HPMC এর প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি সেলুলোজ ব্যাকবোনের AGU প্রতি উপস্থিত হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল এবং মিথাইল গ্রুপের সংখ্যাকে বোঝায়। HPMC এর DS 0.1 থেকে 3.0 পর্যন্ত হতে পারে, উচ্চতর DS মান উচ্চতর প্রতিস্থাপন নির্দেশ করে।

2. বৈশিষ্ট্য

EHEC এবং HPMC এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। EHEC এবং HPMC এর কিছু মূল বৈশিষ্ট্য নীচে তালিকাভুক্ত করা হল:

ক দ্রবণীয়তা: EHEC HPMC-এর তুলনায় জলে কম দ্রবণীয়, এবং প্রতিস্থাপনের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে এর দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়। অন্যদিকে এইচপিএমসি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়।

খ. রিওলজি: ইএইচইসি একটি সিউডোপ্লাস্টিক উপাদান, যার মানে এটি শিয়ার পাতলা করার আচরণ প্রদর্শন করে। এর মানে হল যে শিয়ার রেট বাড়ার সাথে সাথে EHEC এর সান্দ্রতা হ্রাস পায়। অন্যদিকে, এইচপিএমসি একটি নিউটনিয়ান উপাদান, যার মানে শিয়ার হার নির্বিশেষে এর সান্দ্রতা স্থির থাকে।

গ. ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য: EHEC এর ভাল ফিল্ম-গঠন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে আবরণ এবং ফিল্মে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এইচপিএমসি-তেও ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে ফিল্মগুলি ভঙ্গুর এবং ক্র্যাকিং প্রবণ হতে পারে।

d স্থিতিশীলতা: EHEC বিস্তৃত pH এবং তাপমাত্রার অবস্থার উপর স্থিতিশীল। HPMC একটি বিস্তৃত pH পরিসরে স্থিতিশীল, তবে এর স্থায়িত্ব উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

3. ব্যবহার করে

EHEC এবং HPMC খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ব্যক্তিগত যত্ন শিল্পে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহৃত হয়। EHEC এবং HPMC এর কিছু মূল ব্যবহার নীচে তালিকাভুক্ত করা হল:

ক খাদ্য শিল্প: EHEC সাধারণত সস, ড্রেসিং এবং বেকড পণ্যের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এইচপিএমসি খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তবে এটি সাধারণত আঠালো ক্যান্ডি এবং চকোলেটের মতো মিষ্টান্ন পণ্যগুলির জন্য একটি আবরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খ. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: EHEC ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে বাইন্ডার, বিচ্ছিন্ন এবং ট্যাবলেট লেপ এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এইচপিএমসি ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে বাইন্ডার, বিচ্ছিন্ন এবং ট্যাবলেট লেপ এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তবে এটি সাধারণত টেকসই-রিলিজ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

4. নিরাপত্তা

EHEC এবং HPMC সাধারণত খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, যেকোনো রাসায়নিক পদার্থের মতো, তাদের ব্যবহারের সাথে যুক্ত কিছু ঝুঁকি থাকতে পারে।