CMC এবং HPMC এর মধ্যে পার্থক্য

কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) এবং হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ (এইচপিএমসি) হল দুটি ধরণের সেলুলোজ ডেরিভেটিভ যা খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ব্যক্তিগত যত্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও উভয়ই ঘন, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, CMC এবং HPMC এর মধ্যে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে যা তাদের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এই নিবন্ধে, আমরা তাদের রাসায়নিক গঠন, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং নিরাপত্তার পরিপ্রেক্ষিতে CMC এবং HPMC এর মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করব।

1. রাসায়নিক গঠন

CMC হল একটি জল-দ্রবণীয় পলিমার যা সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত, যা উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক পলিমার। CMC এর রাসায়নিক গঠন কার্বোক্সিমিথাইল গ্রুপ (-CH2-COOH) দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা সেলুলোজ মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। CMC এর প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (DS) সেলুলোজ ব্যাকবোনের অ্যানহাইড্রোগ্লুকোজ ইউনিট (AGU) প্রতি উপস্থিত কার্বোক্সিমিথাইল গ্রুপের সংখ্যাকে বোঝায়। CMC-এর DS 0.2 থেকে 1.5 পর্যন্ত হতে পারে, উচ্চতর DS মান উচ্চতর প্রতিস্থাপনের ইঙ্গিত দেয়।

এইচপিএমসি হল একটি জল-দ্রবণীয় পলিমার যা সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত। যাইহোক, CMC এর বিপরীতে, HPMC হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল এবং মিথাইল গ্রুপের সাথে পরিবর্তিত হয়। হাইড্রক্সিপ্রোপাইল গ্রুপ (-OCH2CHOHCH3) সেলুলোজ মেরুদণ্ডের হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে, যখন মিথাইল গ্রুপ (-CH3) হাইড্রক্সিপ্রোপাইল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। HPMC এর প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি সেলুলোজ ব্যাকবোনের AGU প্রতি উপস্থিত হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল এবং মিথাইল গ্রুপের সংখ্যাকে বোঝায়। HPMC এর DS 0.1 থেকে 3.0 পর্যন্ত হতে পারে, উচ্চতর DS মান উচ্চতর প্রতিস্থাপন নির্দেশ করে।

2. বৈশিষ্ট্য

CMC এবং HPMC এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। CMC এবং HPMC এর কিছু মূল বৈশিষ্ট্য নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

ক দ্রবণীয়তা: CMC পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং পরিষ্কার, সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে। এইচপিএমসি পানিতেও অত্যন্ত দ্রবণীয়, তবে প্রতিস্থাপনের মাত্রার উপর নির্ভর করে সমাধানগুলি ঘোলা হতে পারে।

খ. রিওলজি: সিএমসি একটি সিউডোপ্লাস্টিক উপাদান, যার মানে এটি শিয়ার পাতলা করার আচরণ প্রদর্শন করে। এর মানে হল যে শিয়ার রেট বাড়ার সাথে সাথে CMC এর সান্দ্রতা হ্রাস পায়। অন্যদিকে, এইচপিএমসি একটি নিউটনিয়ান উপাদান, যার মানে শিয়ার হার নির্বিশেষে এর সান্দ্রতা স্থির থাকে।

গ. ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য: CMC এর ভাল ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে আবরণ এবং ছায়াছবিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এইচপিএমসি-তেও ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে ফিল্মগুলি ভঙ্গুর এবং ক্র্যাকিং প্রবণ হতে পারে।

d স্থিতিশীলতা: CMC বিস্তৃত pH এবং তাপমাত্রার অবস্থার উপর স্থিতিশীল। HPMC একটি বিস্তৃত pH পরিসরে স্থিতিশীল, তবে এর স্থায়িত্ব উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

3. ব্যবহার করে

CMC এবং HPMC খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ব্যক্তিগত যত্ন শিল্পে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহৃত হয়। CMC এবং HPMC এর কিছু মূল ব্যবহার নীচে তালিকাভুক্ত করা হল:

ক খাদ্য শিল্প: সিএমসি সাধারণত আইসক্রিম, সালাদ ড্রেসিং এবং বেকড পণ্যের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এইচপিএমসি খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তবে এটি সাধারণত আঠালো ক্যান্ডি এবং চকোলেটের মতো মিষ্টান্ন পণ্যগুলির জন্য একটি আবরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খ. ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি: ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে সিএমসি বাইন্ডার, বিচ্ছিন্ন এবং ট্যাবলেট লেপ এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এইচপিএমসি ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনগুলিতে বাইন্ডার, বিচ্ছিন্ন এবং ট্যাবলেট লেপ এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।