খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম সিএমসিতে ক্লোরাইড নির্ধারণ

খাদ্য-গ্রেড সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) এ ক্লোরাইড নির্ধারণ বিভিন্ন বিশ্লেষণমূলক পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এখানে, আমি একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত পদ্ধতির রূপরেখা দেব, যেটি হল ভলহার্ড পদ্ধতি, যা মোহর পদ্ধতি নামেও পরিচিত। এই পদ্ধতিতে পটাসিয়াম ক্রোমেট (K2CrO4) নির্দেশকের উপস্থিতিতে সিলভার নাইট্রেট (AgNO3) দ্রবণ দিয়ে টাইট্রেশন করা হয়।

ভলহার্ড পদ্ধতি ব্যবহার করে খাদ্য-গ্রেড সোডিয়াম সিএমসি-তে ক্লোরাইড নির্ধারণের জন্য এখানে একটি ধাপে ধাপে পদ্ধতি রয়েছে:

উপাদান এবং বিকারক:

1. সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) নমুনা
2. সিলভার নাইট্রেট (AgNO3) সমাধান (প্রমিত)
3. পটাসিয়াম ক্রোমেট (K2CrO4) নির্দেশক সমাধান
4. নাইট্রিক অ্যাসিড (HNO3) দ্রবণ (পাতলা)
5. পাতিত জল
6. 0.1 এম সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) দ্রবণ (মান সমাধান)

সরঞ্জাম:

1. বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্য
2. ভলিউমেট্রিক ফ্লাস্ক
3. বুরেট
4. Erlenmeyer ফ্লাস্ক
5. পাইপেটস
6. চৌম্বক আলোড়নকারী
7. pH মিটার (ঐচ্ছিক)

পদ্ধতি:

1. একটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক 250 মিলি Erlenmeyer ফ্লাস্কে সোডিয়াম CMC নমুনার প্রায় 1 গ্রাম সঠিকভাবে ওজন করুন।
2. ফ্লাস্কে প্রায় 100 মিলি পাতিত জল যোগ করুন এবং সিএমসি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. ফ্লাস্কে কয়েক ফোঁটা পটাসিয়াম ক্রোমেট ইন্ডিকেটর দ্রবণ যোগ করুন। সমাধানটি হালকা হলুদ হওয়া উচিত।
4. সিলভার ক্রোমেট (Ag2CrO4) এর একটি লালচে-বাদামী অবক্ষেপ না হওয়া পর্যন্ত প্রমিত রূপালী নাইট্রেট (AgNO3) দ্রবণ দিয়ে দ্রবণটিকে টাইট্রেট করুন। শেষবিন্দু একটি ক্রমাগত লালচে-বাদামী অবক্ষেপের গঠন দ্বারা নির্দেশিত হয়।
5. টাইট্রেশনের জন্য ব্যবহৃত AgNO3 দ্রবণের ভলিউম রেকর্ড করুন।
6. সঙ্গতিপূর্ণ ফলাফল প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত CMC সমাধানের অতিরিক্ত নমুনার সাথে টাইট্রেশন পুনরাবৃত্তি করুন (অর্থাৎ, সামঞ্জস্যপূর্ণ টাইট্রেশন ভলিউম)।
7. বিকারক বা কাচের পাত্রে উপস্থিত যেকোনো ক্লোরাইডের জন্য CMC নমুনার পরিবর্তে পাতিত জল ব্যবহার করে একটি ফাঁকা সংকল্প প্রস্তুত করুন।
8. নিম্নলিখিত সূত্র ব্যবহার করে সোডিয়াম CMC নমুনায় ক্লোরাইডের পরিমাণ গণনা করুন:

কোথায়:

• $�$

  V = টাইট্রেশনের জন্য ব্যবহৃত AgNO3 দ্রবণের আয়তন (mL এ)

• $�$

  N = AgNO3 দ্রবণের স্বাভাবিকতা (mol/L এ)

• $�$

  M = NaCl স্ট্যান্ডার্ড দ্রবণের মোলারিটি (mol/L এ)

• $�$

  W = সোডিয়াম CMC নমুনার ওজন (ছ)

দ্রষ্টব্য: ফ্যাক্টর
$35.45$

35.45 গ্রাম থেকে ক্লোরাইড আয়নের গ্রাম থেকে ক্লোরাইড সামগ্রীকে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়
$��-$

Cl−)।

সতর্কতা:

1. সমস্ত রাসায়নিক যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন এবং উপযুক্ত ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরিধান করুন।
2. দূষণ এড়াতে সমস্ত কাচপাত্র পরিষ্কার এবং শুকনো নিশ্চিত করুন।
3. সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) দ্রবণের মতো প্রাথমিক মান ব্যবহার করে সিলভার নাইট্রেট দ্রবণকে মানসম্মত করুন।
4. সঠিক ফলাফল নিশ্চিত করতে শেষবিন্দুর কাছাকাছি ধীরে ধীরে টাইট্রেশন করুন।
5. টাইট্রেশনের সময় দ্রবণগুলির পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ নিশ্চিত করতে একটি চৌম্বকীয় উদ্দীপক ব্যবহার করুন।
6. ফলাফলের নির্ভুলতা এবং নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে টাইট্রেশন পুনরাবৃত্তি করুন।

এই পদ্ধতি অনুসরণ করে, আপনি খাদ্য-গ্রেডের সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (CMC) এ ক্লোরাইডের পরিমাণ নির্ভুলভাবে এবং নির্ভরযোগ্যভাবে নির্ধারণ করতে পারেন, যা খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য গুণমানের মান এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতি নিশ্চিত করে।