Каква е разликата между натриев CMC и CMC?

Натриевата карбоксиметилцелулоза (NaCMC) и карбоксиметилцелулозата (CMC) са производни на целулозата, естествен полимер, открит в стените на растителните клетки. Тези съединения имат приложения в различни индустрии, включително хранителна, фармацевтична, текстилна и др.

Натриева карбоксиметилцелулоза (NaCMC):

1. Химическа структура:

NaCMC се извлича от целулоза чрез процес на химична модификация. Карбоксиметиловите групи (-CH2-COOH) се въвеждат в структурата на целулозата и натриевите йони се свързват с тези групи.
Натриевата сол на CMC придава водоразтворимост на полимера.

2. Разтворимост:

NaCMC е водоразтворим и образува вискозен разтвор. Наличието на натриеви йони повишава неговата разтворимост във вода в сравнение с немодифицираната целулоза.

3. Характеристики и функции:

Действа като сгъстител, стабилизатор и водозадържащ агент в различни приложения.
Проявява псевдопластично или изтъняващо при срязване поведение, което означава, че неговият вискозитет намалява при напрежение на срязване.

4. Приложение:

Хранителна промишленост: Използва се като сгъстител в хранителни продукти като сосове, сладолед и печива.

Фармацевтичен: Използванвъв формули за неговите свързващи и повишаващи вискозитета свойства.

Сондиране на нефт: използва се за контролиране на вискозитета и загубата на вода в сондажните течности.

5. Производство:

Синтезира се чрез реакция на целулоза с натриев хидроксид и монохлороцетна киселина.

Карбоксиметилцелулоза (CMC):

1. Химическа структура:

CMC в широк смисъл се отнася до карбоксиметилираната форма на целулозата. Може и да не есвързани с натриевите йони.

Карбоксиметиловите групи се въвеждат в целулозния скелет.

2. Разтворимост:

CMC може да съществува в много форми, включително натриева сол (NaCMC) и други соли като калциев CMC (CaCMC).

CMC натрият е най-разпространената водоразтворима форма, но в зависимост от приложението, CMC може също да бъде модифициран, за да бъде по-малко разтворим във вода.

3. Характеристики и функциивключва:

Подобно на NaCMC, CMС е ценен заради своите сгъстяващи, стабилизиращи и водозадържащи свойства.

Изборът на CMC type (натрий, калций и др.) зависи от желаните свойства на крайния продукт.

4. Приложение:

Широко използван в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката, текстила, керамиката и производството на хартия.

Различна формаsна CMC могат да бъдат избрани въз основа на специфичните изисквания на приложението.

5. Производство:

Карбоксиметилирането на целулоза може да включва различни реакционни условия и реагенти, водещи до образуването на различни видове CMC.

Основната разлика между натриев CMC и CMC е наличието на натриеви йони. Натриевият CMC се отнася конкретно до натриевата сол на карбоксиметилцелулозата, която е силно водоразтворима. CMC, от друга страна, е по-широк термин, който обхваща различни форми на карбоксиметилирана целулоза, включително натриеви и други соли, всяка със собствен набор от свойства и приложения. Изборът между натриев CMC и CMC зависи от предназначението и желаните свойства на крайния продукт.