Какви са различните степени на HPMC?

HPMC или хидроксипропил метилцелулоза е вид целулозно производно, което обикновено се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор в различни продукти. Това е бял прах без мирис и вкус, който е разтворим в студена вода и неразтворим в гореща вода.

HPMC се предлага в различни степени, всяка със свои собствени уникални свойства и приложения. Степените на HPMC се основават на степента на заместване (DS) на хидроксипропиловите групи, което е мярка за броя на хидроксипропиловите групи на анхидроглюкозна единица. Колкото по-висок е DS, толкова повече хидроксипропилови групи присъстват и толкова по-хидрофилен е HPMC.

Класовете на HPMC са разделени на три основни категории: нисък DS, среден DS и висок DS.

HPMC с нисък DS обикновено се използва в приложения, където са желани нисък вискозитет и ниска якост на гела. Този клас често се използва в приложения за храни и напитки, като сладолед, сосове и сосове. Използва се и във фармацевтични приложения, като таблетки и капсули.

Medium DS HPMC се използва в приложения, където са желани по-висок вискозитет и якост на гела. Този клас често се използва в приложения за храни и напитки, като конфитюри и желета, както и във фармацевтични приложения, като мехлеми и кремове.

High DS HPMC се използва в приложения, където са желани много висок вискозитет и якост на гела. Този клас често се използва в приложения за храни и напитки, като сирене и кисело мляко, както и във фармацевтични приложения, като супозитории и песари.

В допълнение към трите основни категории HPMC има и няколко подкатегории. Тези подкатегории се основават на степента на заместване, размера на частиците и вида на хидроксипропиловата група.

Подкатегориите за степента на заместване се основават на степента на заместване на хидроксипропиловите групи. Тези подкатегории са нисък DS (0,5-1,5), среден DS (1,5-2,5) и висок DS (2,5-3,5).

Подкатегориите за размер на частиците се основават на размера на частиците. Тези подкатегории са фини (по-малко от 10 микрона), средни (10-20 микрона) и груби (повече от 20 микрона).

Типът подкатегории на хидроксипропиловата група се основава на типа на хидроксипропиловата група, присъстваща в HPMC. Тези подкатегории са хидроксипропил метилцелулоза (HPMC), хидроксипропил етилцелулоза (HPEC) и хидроксипропил целулоза (HPC).

HPMC е универсална и широко използвана съставка в различни продукти. Различните степени на HPMC се основават на степента на заместване, размера на частиците и вида на хидроксипропиловата група и всяка степен има свои собствени уникални свойства и приложения.