Структура на натриева карбоксиметилцелулоза

Въведение

Карбоксиметилцелулозата (CMC) е вид целулозно производно, което се получава от целулоза чрез карбоксиметилиране. Това е бял прах без мирис и вкус, който се използва широко в хранително-вкусовата, фармацевтичната, козметичната и други индустрии. CMC е водоразтворим полимер, който има широка гама от приложения поради уникалните си свойства. Използва се като сгъстител, стабилизатор, емулгатор и суспендиращ агент. CMC се използва и като защитен колоид в производството на хартия и текстил.

Структура

Структурата на карбоксиметилцелулозата (CMC) се състои от линейна верига от глюкозни молекули, които са свързани заедно чрез гликозидни връзки. Молекулите на глюкозата са свързани една с друга чрез единичен кислороден атом, образувайки линейна верига. След това линейната верига е карбоксиметилирана, което означава, че карбоксиметилова група (CH2COOH) е прикрепена към хидроксилната група (ОН) на молекулата на глюкозата. Този процес на карбоксиметилиране води до отрицателно заредена карбоксиметилцелулозна молекула.

Структурата на карбоксиметилцелулозата може да бъде представена със следната формула:

(C6H10O5)n-CH2COOH

където n е степента на заместване (DS) на карбоксиметиловата група. Степента на заместване е броят на карбоксиметиловите групи на глюкозна молекула. Колкото по-висока е степента на заместване, толкова по-висок е вискозитетът на CMC разтвора.

Свойства Карбоксиметилцелулозата има редица уникални свойства, които я правят полезна в различни приложения. Това е водоразтворим полимер, който е силно стабилен във водни разтвори. Освен това е нетоксичен, не дразни и не предизвиква алергии. CMC също така е устойчив на микробно разграждане и не се влияе от pH или температура. CMC е силен сгъстител и може да се използва за сгъстяване на различни течности, включително храна, фармацевтични продукти и козметика. Използва се също като емулгатор, стабилизатор и суспендиращ агент. CMC се използва и като защитен колоид в производството на хартия и текстил. Заключение Карбоксиметилцелулозата (CMC) е вид целулозно производно, което се получава от целулоза чрез карбоксиметилиране. Това е бял прах без мирис и вкус, който се използва широко в хранително-вкусовата, фармацевтичната, козметичната и други индустрии. CMC се състои от линейна верига от глюкозни молекули, които са свързани заедно чрез гликозидни връзки и карбоксиметилирани. Той има редица уникални свойства, които го правят полезен в различни приложения. CMC е силен сгъстител и може да се използва като емулгатор, стабилизатор и суспендиращ агент. Използва се и като защитен колоид в производството на хартия и текстил.