Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC-Na) е карбоксиметилирано производно на целулозата и е най-важната йонна целулозна гума. Натриевата карбоксиметил целулоза обикновено е анионно полимерно съединение, получено чрез взаимодействие на естествена целулоза с разяждаща основа и монохлороцетна киселина, с молекулно тегло, вариращо от няколко хиляди до милиони. CMC-Na е бял влакнест или гранулиран прах, без мирис, вкус, хигроскопичен, лесен за диспергиране във вода до образуване на прозрачен колоиден разтвор.
1. Основна информация
Чуждо име
Натриева карбоксиметилцелулоза
известен още като
Карбоксиметил етер целулозна натриева соли т.н.
Категория
съединение
молекулна формула
C8H16NaO8
CAS
9004-32-4
2. Физични и химични свойства
CMC-Na за кратко, бял до бледожълт прах, гранулирано или влакнесто вещество, силна хигроскопичност, лесно разтворим във вода и разтворът е течност с висок вискозитет, когато е неутрален или алкален. Устойчив на лекарства, светлина и топлина. Въпреки това топлината е ограничена до 80°C и ако се нагрява дълго време над 80°C, вискозитетът ще намалее и ще бъде неразтворим във вода. Относителната му плътност е 1,60, а относителната плътност на люспите е 1,59. Коефициентът на пречупване е 1,515. При нагряване до 190-205°C става кафяво, а при нагряване до 235-248°C се карбонизира. Разтворимостта му във вода зависи от степента на заместване. Неразтворим в киселина и алкохол, без утаяване в случай на сол. Не е лесно да ферментира, има силна емулгираща способност към масло и восък и може да се съхранява дълго време.
3. Основно приложение
Широко използван в петролната промишленост агент за третиране с кал, синтетичен детергент, органичен детергент, оразмеряващ агент за текстилен печат и боядисване, водоразтворим колоиден лепило за ежедневни химически продукти, лепило и емулгатор за фармацевтичната промишленост, сгъстител за хранително-вкусовата промишленост Сгъстител, лепило за керамика промишленост, промишлена паста, оразмеряващ агент за хартиената промишленост и др. Използва се като флокулант при пречистване на вода, използва се главно при пречистване на утайки от отпадъчни води, което може да увеличи съдържанието на твърдо вещество във филтърната утайка.
Натриевата карбоксиметил целулоза също е вид сгъстител. Благодарение на добрите си функционални свойства, той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и до известна степен насърчава бързото и здравословно развитие на хранително-вкусовата промишленост. Например, поради неговия определен сгъстяващ и емулгиращ ефект, той може да се използва за стабилизиране на напитки от кисело мляко и увеличаване на вискозитета на системата за кисело мляко; поради определената си хидрофилност и рехидратиращи свойства, той може да се използва за подобряване на консумацията на тестени изделия като хляб и хляб на пара. качество, удължаване срока на годност на тестените изделия и подобряване на вкуса; тъй като има определен гел ефект, той благоприятства по-доброто образуване на гел в храната, така че може да се използва за приготвяне на желе и конфитюр; може да се използва и като ядлив покривен филм. Материалът се смесва с други сгъстители и се нанася върху повърхността на някои храни, което може да запази храната свежа в най-голяма степен и тъй като е ядлив материал, няма да причини неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве. Следователно CMC-Na от хранителен клас, като идеална хранителна добавка, се използва широко в производството на храни в хранително-вкусовата промишленост.
Време на публикуване: 3 януари 2023 г