Карбоксиметил целулозата (на английски: Carboxymethyl Cellulose, CMC за кратко) е често използвана хранителна добавка, а нейната натриева сол (натриева карбоксиметил целулоза) често се използва като сгъстител и паста.
Карбоксиметилцелулозата се нарича промишлен мононатриев глутамат, който се използва широко в промишленото производство и носи голяма използваема стойност в различни производствени области. Карбоксиметилцелулозата е прахообразно вещество, нетоксично, но лесно се разтваря във вода. Разтворим е в студена вода и гореща вода, но е неразтворим в органични разтворители. Той ще стане вискозна течност след разтваряне, но вискозитетът ще варира поради покачване и спадане на температурата. Поради специалните си свойства има много специални изисквания при съхранение и транспортиране.
Физични и химични свойства
Карбоксиметилцелулозата е бяло или светложълто вещество, без мирис, вкус, хигроскопични гранули, прах или фини влакна.
※Pрепарация
Карбоксиметилцелулозата се синтезира чрез основно катализирана реакция на целулоза с хлороцетна киселина. Полярните (органични киселини) карбоксилни групи правят целулозата разтворима и химически реактивна. След първоначалната реакция, получената смес дава приблизително 60% CMC плюс 40% соли (натриев хлорид и натриев гликолат). Продуктът е така нареченото индустриално CMC за перилни препарати. Тези соли се отстраняват чрез допълнителен процес на пречистване, за да се получи чиста CMC за употреба в храни, фармацевтични продукти и пасти за зъби (паста за зъби). Произвеждат се и междинни „полупречистени“ степени, които често се използват в хартиени приложения като реставрация на архивни документи. Функционалните свойства на CMC зависят от степента на заместване на целулозната структура (т.е. колко хидроксилни групи участват в реакцията на заместване), както и от дължината на веригата на структурата на целулозния скелет и степента на агрегация на целулозния скелет . Карбоксиметилов заместител.
※Априложение
Карбоксиметилцелулозата се използва в храните като модификатор на вискозитета или сгъстител под E номер E466 или E469 (чрез ензимна хидролиза) и за стабилизиране на емулсии в различни продукти, включително сладолед. Също така е компонент на много нехранителни продукти като паста за зъби, лаксативи, хапчета за отслабване, бои на водна основа, перилни препарати, текстилни оразмеряващи агенти, многократно използваеми термични опаковки и различни хартиени продукти. Използва се основно, защото е с висок вискозитет, нетоксичен и като цяло се счита за хипоалергенен, тъй като основният източник на влакна е целулоза от мека дървесина или памучен мъх. Карбоксиметилцелулозата се използва широко в храни без глутен и с намалено съдържание на мазнини. В перилните препарати се използва като суспендиращ замърсяването полимер, предназначен да се отлага върху памучни и други целулозни тъкани, създавайки отрицателно заредена бариера пред замърсяванията в течността за пране. Карбоксиметилцелулозата се използва като лубрикант в изкуствените сълзи. Карбоксиметилцелулозата се използва и като сгъстител, например в промишлеността за нефтени сондажи, където е компонент на сондажна кал, където се използва като модификатор на вискозитета и агент за задържане на вода. Например, натриев CMC (Na CMC) се използва като отрицателна контрола за загуба на коса при зайци. Плетените тъкани, изработени от целулоза, като памук или вискозна коприна, могат да бъдат превърнати в CMC и използвани в различни медицински приложения.
Време на публикуване: 3 декември 2022 г