Вредна ли е целулозната гума за хората?

Целулозна гума, известна също като карбоксиметил целулоза (CMC), е често използвана хранителна добавка, която се използва като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в широка гама от преработени храни, козметика и фармацевтични продукти. Извлича се от целулоза, естествен полимер, който изгражда клетъчните стени на растенията, и е химически модифициран, за да създаде подобно на дъвка вещество.

През последните години имаше опасения относно безопасността на целулозната гума, като някои проучвания предполагат, че тя може да има вредно въздействие върху човешкото здраве. В тази статия ще проучим изследванията върху целулозната гума и нейните потенциални рискове за човешкото здраве.

Изследвания за токсичност на целулозна гума

Има няколко проучвания за токсичността на целулозната гума, както при животни, така и при хора. Резултатите от тези проучвания са смесени, като някои предполагат, че целулозната дъвка е безопасна за консумация, докато други изразиха опасения относно потенциалните рискове.

Едно проучване, публикувано в Journal of Food Science and Technology през 2015 г., установи, че целулозната дъвка е безопасна за консумация при плъхове, дори при високи дози. Проучването установи, че плъхове, хранени с диети, съдържащи до 5% целулозна гума в продължение на 90 дни, не показват признаци на токсичност или неблагоприятни ефекти върху здравето.

Друго проучване, публикувано в Journal of Toxicology and Environmental Health през 2017 г., оценява токсичността на целулозната гума при плъхове и не открива доказателства за токсичност или неблагоприятни ефекти, дори при дози до 5% от диетата на животните.

Други проучвания обаче повдигнаха опасения относно безопасността на целулозната гума. Проучване, публикувано в Journal of Occupational Health през 2005 г., установи, че вдишването на целулозна дъвка причинява респираторни симптоми при работници в съоръжение за производство на целулозна гума. Проучването предполага, че вдишването на целулозна гума може да причини дразнене на дихателните пътища и възпаление и препоръчва работниците да бъдат защитени от експозиция.

Проучване, публикувано в International Journal of Toxicology през 2010 г., установи, че целулозната гума е генотоксична за човешките лимфоцити, които са бели кръвни клетки, които играят ключова роля в имунната система. Проучването установи, че излагането на високи концентрации на целулозна смола причинява увреждане на ДНК и увеличава честотата на хромозомни аномалии в лимфоцитите.

Друго проучване, публикувано в Journal of Applied Toxicology през 2012 г., установи, че целулозната гума е токсична за човешките чернодробни клетки in vitro, причинявайки клетъчна смърт и други клетъчни промени.

Като цяло, доказателствата за токсичността на целулозната гума са смесени. Докато някои проучвания не откриха доказателства за токсичност или неблагоприятни ефекти върху здравето, други изразиха опасения относно потенциалните рискове, особено по отношение на респираторните и генетичните ефекти.

Потенциални рискове за здравето на целулозната гума

Въпреки че доказателствата за токсичността на целулозната гума са смесени, има няколко потенциални рискове за здравето, свързани с употребата й в храни и други продукти.

Един потенциален риск е възможността за респираторно дразнене и възпаление, особено при работници, които са изложени на високи нива на прах от целулозна дъвка. Работниците в индустрии като производството на хартия и хранително-вкусовата промишленост могат да бъдат изложени на риск от излагане на високи нива на прах от целулозна дъвка, което може да причини респираторни симптоми като кашлица, хрипове и задух.

Друг потенциален риск от целулозната гума е нейният потенциал да причини увреждане на ДНК и хромозомни аномалии, както се предполага от проучването, споменато по-горе. Увреждането на ДНК и хромозомните аномалии могат да увеличат риска от рак и други генетични заболявания.

В допълнение, някои проучвания предполагат, че целулозната гума може да попречи на усвояването на хранителни вещества в храносмилателния тракт, особено на минерали като калций, желязо и цинк. Това потенциално може да доведе до недостиг на тези хранителни вещества и свързаните с това здравословни проблеми.