HPMC за хранителни добавки
Химично наименование: ХидроксипропилМетил целулоза (HPMC)
CAS номер:9004-67-5
Технически изисквания: HPMC хранителни съставкиотговаря на стандартите на USP/NF,
EP и 2020 издание на Китайската фармакопея
Забележка: Условия за определяне: вискозитет 2% воден разтвор при 20°C
Основното изпълнение на хранителни добавки клас HPMC
Ензимна устойчивост: ензимната устойчивост е много по-добра от нишестето, дългосрочната ефективност е отлична;
Ефективност на адхезия: в ефективната доза на състоянието може да играе най-добрата якост на сцепление, в същото време може да осигури влага и да освободи вкус;
Разтворимост в студена вода:HPMCлесно се хидратира много бързо при по-ниска температура;
Емулгираща производителност:HPMCможе да намали междинното напрежение и да намали натрупването на маслени капчици, за да се получи по-добра емулгираща стабилност;
HPMC съставкаОбласт на приложение в хранителните добавки
1. Крем крем (печени продукти)
Подобрете обема на печене, подобрете външния вид, направете текстурата по-равномерна;
Подобрява задържането на вода и разпределението на водата, като по този начин удължава живота на съхранение;
Подобрете формата и текстурата на продукта, без да увеличавате неговата здравина;
Превъзходна адхезия за подобряване на здравината и еластичността на продуктите от брашно;
2. Растително месо (изкуствено месо)
сигурност;
Може ефективно да свързва всички видове съставки заедно, за да гарантира
цялост на формата и външния вид;
С твърдост и вкус, подобни на истинско месо;
3. Напитки и млечни продукти
Осигурява помощ за суспензия в широк температурен диапазон, без да създава лепкав вкус;
В разтворимото кафе,HPMCможе бързо да произвежда стабилна пяна;
Съвместим с алкохолни напитки;
Осигурява плътна консистенция за млечни сладоледени напитки, без да потъмнява
вкуса на напитката; киселинна стабилност;
4. Бързо замразени и пържени храни
С отлична адхезия, може да замени много други лепила;
Запазват оригиналната си форма при обработка, готвене, транспортиране, съхранение, многократно замразяване/размразяване;
Намалява количеството абсорбирано масло при пържене и помага на храната да запази първоначалната си влажност;
5. Протеинови обвивки
Лесен за оформяне в месни продукти, процесът на съхранение и пържене на готвене не е лесен за прекъсване;
Безопасност, подобряване на вкуса, добра прозрачност;
Висока пропускливост на въздух и влага, напълно запазва аромата си, удължава срока на годност; Запазва оригиналната влага;
6. Десертни добавки
Осигурява добро задържане на вода, може да помогне за образуването на фин и равномерен леден кристал, да подобри вкуса;
HPMCима стабилност на пяната и ефективност на емулгиране, така чеHPMCможе да подобри ситуацията на преливане на десерта;
Отлична стабилност на пяната при замразяване/размразяване;
HPMCможе да предотврати дехидратацията и свиването и значително да удължи периода на съхранение на десертните цветя.
7, подправка агент
Уникалните свойства на термогел могат да поддържат стабилността на храната
в широк температурен диапазон; Може бързо да хидратира,
е отличен сгъстител и стабилизатор; С емулгатор
свойства, може да избегне отлагането на хранително масло durin
Време на публикуване: 23 декември 2023 г