HPMC за храна

HPMC хидроксипропил метилцелулоза с хранителен клас, също съкратено като хипромелоза, е вид нейонен целулозен етер. Това е полусинтетичен, неактивен, вискоеластичен полимер, често използван в офталмологията като отдел за смазване или като съставка или ексципиент в хранителни добавки и често се среща в различни видове стоки. Като хранителна добавка хипромелозата HPMC може да играе следните роли: емулгатор, сгъстител, суспендиращ агент и заместител на животинския желатин. Кодът на Codex Alimentarius (E код) е E464.

Английски псевдоним: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; Хидроксипропил метилцелулоза; Хидроксипропил метил целулоза; Целулозна гума

Химическа спецификация

Клас на продукта:

Свойства

Хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) има уникална комбинация от гъвкавост, отразяваща главно следното превъзходно представяне:

Антиензимни свойства: антиензимната ефективност е по-добра от нишестето, с отлична дългосрочна ефективност;

Адхезионни свойства:

при условията на ефективна дозировка, той може да постигне перфектната якост на сцепление, като същевременно осигурява влага и освобождаващ аромат;

Разтворимост в студена вода:

Колкото по-ниска е температурата, толкова по-лесно и бързо протича хидратацията;

Свойства за забавяне на хидратацията:

Може да намали вискозитета на изпомпване на храната при термичен процес, като по този начин може значително да подобри ефективността на производството;

Емулгиращи свойства:

Може да намали междинното напрежение и да намали натрупването на маслени капчици, за да постигне по-добра стабилност на емулсията；

Намалете консумацията на масло:

Може да подобри изгубения вкус, външен вид, текстура, влага и характеристики на въздуха поради намаляване на консумацията на масло;

Свойства на филма:

Филмът, образуван от хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) или филмът, образуван от съдържанието на хидроксипропил метилцелулоза (HPMC), може ефективно да предотврати кървене на масло и загуба на влага, като по този начин може да осигури стабилност на храни с различна текстура;

Предимства на обработката:

Може да намали нагряването на съда и натрупването на материал на дъното на оборудването, да ускори периода на производствения процес, да подобри топлинната ефективност и да намали образуването и натрупването на отлагания;

Сгъстяващи свойства:

Тъй като хидроксипропил метилцелулозата (HPMC) може да се използва заедно с нишесте за постигане на синергичен ефект, тя може също така да осигури по-висок вискозитет от еднократната употреба на нишесте дори при ниска доза;

Намаляване на вискозитета при обработка:

ниският вискозитет на хидроксипропил метилцелулозата (HPMC) може значително да увеличи сгъстяването, за да осигури идеални свойства и няма нужда от горещ или студен процес.

Контрол на загубата на вода:

Той може ефективно да контролира влажността на храната от фризера до промяната на стайната температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата, причинени от замразяване.

Приложения вхранително-вкусовата промишленост

1. Консервирани цитрусови плодове: предотвратяване на избелване и влошаване поради разлагане на цитрусови гликозиди по време на съхранение и постигане на ефекта на консервиране.

2. Студени плодови продукти: добавете в шербет, лед и др., за да подобрите вкуса.

3. Сос: Използва се като емулгиращ стабилизатор или сгъстител за сосове и кетчуп.

4. Покритие със студена вода и остъкляване: използва се за съхранение на замразена риба, което може да предотврати обезцветяване и влошаване на качеството. След покриване и глазиране с воден разтвор на метил целулоза или хидроксипропил метил целулоза, замразете го върху лед.

Опаковка

Стандартната опаковка е 25 кг / барабан 

20'FCL: 9 тона с палети; 10 тона непалети.

40'FCL: 18 тона с палети; 20 тона непалети.

Съхранение:

Съхранявайте го на хладно и сухо място под 30°C и защитено от влага и пресоване, тъй като стоката е термопластична, времето за съхранение не трябва да надвишава 36 месеца.

Бележки за безопасност:                                                                   

Горните данни са в съответствие с нашите познания, но не освобождавайте клиентите да ги проверяват внимателно веднага след получаване. За да избегнете различната формула и различните суровини, моля, направете повече тестове, преди да го използвате.