Хранителните опаковки заемат важно място в производството и обращението на храни, но макар да носят ползи и удобство за хората, съществуват и проблеми със замърсяването на околната среда, причинени от отпадъци от опаковки. Ето защо през последните години подготовката и прилагането на хранителни опаковъчни филми се извършват у нас и в чужбина. Според изследването, ядивното опаковъчно фолио има характеристиките на зелена защита на околната среда, безопасност и биоразградимост. Той може да гарантира качеството на храната чрез представяне на устойчивост на кислород, устойчивост на влага и миграция на разтворени вещества, така че да удължи срока на годност на храната. Ядливото вътрешно опаковъчно фолио е направено главно от биологични макромолекулни материали, които имат определена механична якост и ниска пропускливост на масло, кислород и вода, така че да се предотврати изтичането на сок от подправка или масло и подправката ще бъде влажна и плесенясала в допълнение , има определена водоразтворимост и е удобен за ядене. С бързото развитие на промишлеността за преработка на полуфабрикати в моята страна, прилагането на ядивни вътрешни фолиа за опаковане в подправките постепенно ще се увеличи в бъдеще.
01. Натриева карбоксиметил целулоза
Натриева карбоксиметил целулоза (CMC-Na) е карбоксиметилирано производно на целулозата и е най-важната йонна целулозна гума. Натриевата карбоксиметил целулоза обикновено е анионно полимерно съединение, получено чрез взаимодействие на естествена целулоза с разяждаща основа и монохлороцетна киселина, с молекулно тегло, вариращо от няколко хиляди до милиони. CMC-Na е бял влакнест или гранулиран прах, без мирис, вкус, хигроскопичен, лесен за диспергиране във вода до образуване на прозрачен колоиден разтвор.
Натриевата карбоксиметил целулоза е вид сгъстител. Благодарение на добрите си функционални свойства, той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и до известна степен насърчава бързото и здравословно развитие на хранително-вкусовата промишленост. Например, поради неговия определен сгъстяващ и емулгиращ ефект, той може да се използва за стабилизиране на напитки от кисело мляко и увеличаване на вискозитета на системата за кисело мляко; поради определената си хидрофилност и рехидратиращи свойства, той може да се използва за подобряване на консумацията на тестени изделия като хляб и хляб на пара. качество, удължаване срока на годност на тестените изделия и подобряване на вкуса; тъй като има определен гел ефект, той благоприятства по-доброто образуване на гел в храната, така че може да се използва за приготвяне на желе и конфитюр; може да се използва и като ядлив покривен филм. Материалът се смесва с други сгъстители и се нанася върху повърхността на някои храни, което може да запази храната свежа в най-голяма степен и тъй като е ядлив материал, няма да причини неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве. Следователно CMC-Na от хранителен клас, като идеална хранителна добавка, се използва широко в производството на храни в хранително-вкусовата промишленост.
02. Ядивно фолио от натриева карбоксиметилцелулоза
Карбоксиметилцелулозата е целулозен етер, който може да образува отлични филми под формата на термични гелове, така че се използва широко във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост. Филмът от карбоксиметил целулоза е ефективна бариера за кислород, въглероден диоксид и липиди, но има слаба устойчивост на пропускане на водни пари. Ядливите филми могат да бъдат подобрени чрез добавяне на хидрофобни материали, като липиди, към филмообразуващия разтвор. Следователно, той е известен също като потенциално липидно производно.
1. Хранителният филм от нишесте от корен на лотос и масло от чаено дърво може да отговори на изискванията за зеленина, безопасност и без замърсяване, което не само гарантира качеството на храната, но също така не намалява ефекта на опаковката. Очаква се в бъдеще да бъде разработено и приложено в инстантни юфка, инстантно кафе, инстантни овесени ядки и соево мляко на прах. Вътрешната опаковъчна торба замества традиционното пластмасово фолио.
2. Използвайки карбоксиметил целулоза като филмообразуващ основен материал, глицерин като пластификатор и добавяйки нишесте от маниока като спомагателен материал за приготвяне на ядлив композитен филм за подправки, той е по-подходящ за опаковане на опаковки от оцет и прах, съхранявани в рамките на 30 дни и дългосрочна грес опаковъчно фолио.
3. Използване на прах от лимонова кора, глицерин и натриева карбоксиметилцелулоза като филмообразуващи суровини за ядливи филми от лимонова кора
4. Използвайки воден разтвор на натриева карбоксиметил целулоза като носител и нобилетин за хранителни цели като суровина, беше приготвен композитен покривен материал от нобилетин-натриева карбоксиметил целулоза, за да се удължи срокът на годност на краставиците
Време на публикуване: 3 януари 2023 г