Определяне на хлорид в хранителен натриев CMC

Определянето на хлорид в хранителна натриева карбоксиметил целулоза (CMC) може да се извърши с помощта на различни аналитични методи. Тук ще очертая един често използван метод, който е методът на Волхард, известен също като метода на Мор. Този метод включва титруване с разтвор на сребърен нитрат (AgNO3) в присъствието на индикатор калиев хромат (K2CrO4).

Ето стъпка по стъпка процедура за определяне на хлорид в натриев CMC за хранителни продукти, използвайки метода на Volhard:

Материали и реактиви:

1. Проба от натриева карбоксиметил целулоза (CMC).
2. Разтвор на сребърен нитрат (AgNO3) (стандартизиран)
3. Индикаторен разтвор на калиев хромат (K2CrO4).
4. Разтвор на азотна киселина (HNO3) (разреден)
5. Дестилирана вода
6. 0,1 M разтвор на натриев хлорид (NaCl) (стандартен разтвор)

Оборудване:

1. Аналитична везна
2. Мерителна колба
3. Бюрета
4. Ерленмайерова колба
5. Пипети
6. Магнитна бъркалка
7. pH метър (по избор)

Процедура:

1. Претеглете точно около 1 грам от натриева CMC проба в чиста и суха Ерленмайерова колба от 250 ml.
2. Добавете около 100 mL дестилирана вода към колбата и разбъркайте, докато CMC се разтвори напълно.
3. Добавете няколко капки индикаторен разтвор на калиев хромат в колбата. Разтворът трябва да стане бледо жълт.
4. Титруйте разтвора със стандартизиран разтвор на сребърен нитрат (AgNO3), докато се появи червеникаво-кафява утайка от сребърен хромат (Ag2CrO4). Крайната точка се обозначава с образуването на устойчива червеникаво-кафява утайка.
5. Запишете обема на разтвора на AgNO3, използван за титруване.
6. Повторете титруването с допълнителни проби от CMC разтвора, докато се получат съгласувани резултати (т.е. постоянни обеми на титруване).
7. Подгответе празна проба за определяне, като използвате дестилирана вода вместо CMC проба, за да отчетете всеки хлорид, присъстващ в реагентите или стъкларията.
8. Изчислете съдържанието на хлорид в пробата натриев CMC, като използвате следната формула:

където:

• $�$

  V = обем на разтвора на AgNO3, използван за титруване (в mL)

• $�$

  N = нормалност на разтвора на AgNO3 (в mol/L)

• $�$

  M = моларност на стандартния разтвор на NaCl (в mol/L)

• $�$

  W = тегло на пробата натриев CMC (в g)

Забележка: Факторът
$35,45$

35.45 се използва за преобразуване на съдържанието на хлорид от грамове в грамове хлориден йон (
$��-$

Cl−).

Предпазни мерки:

1. Работете внимателно с всички химикали и носете подходящи лични предпазни средства.
2. Уверете се, че всички стъклени съдове са чисти и сухи, за да избегнете замърсяване.
3. Стандартизирайте разтвора на сребърен нитрат, като използвате основен стандарт, като разтвор на натриев хлорид (NaCl).
4. Извършете титруването бавно близо до крайната точка, за да осигурите точни резултати.
5. Използвайте магнитна бъркалка, за да осигурите пълно смесване на разтворите по време на титруване.
6. Повторете титруването, за да гарантирате точността и прецизността на резултатите.

Следвайки тази процедура, можете да определите съдържанието на хлорид в натриева карбоксиметил целулоза (CMC) за храни точно и надеждно, като гарантирате съответствие със стандартите за качество и нормативните изисквания за хранителните добавки.