Приложение на натриева карбоксиметил целулоза и хидроксиетил целулоза в ежедневни химически продукти

Натриевата карбоксиметилцелулоза (CMC-Na) е органично вещество, карбоксиметилирано производно на целулозата и най-важната йонна целулозна смола. Натриевата карбоксиметил целулоза обикновено е анионно полимерно съединение, получено чрез взаимодействие на естествена целулоза с разяждаща основа и монохлороцетна киселина, с молекулно тегло, вариращо от няколко хиляди до милиони. CMC-Na е бял влакнест или гранулиран прах, без мирис, вкус, хигроскопичен, лесен за диспергиране във вода до образуване на прозрачен колоиден разтвор.

Когато е неутрален или алкален, разтворът е течност с висок вискозитет. Устойчив на лекарства, светлина и топлина. Топлината обаче е ограничена до 80°С, а при продължително нагряване над 80°C, вискозитетът ще намалее и ще бъде неразтворим във вода.

Натриевата карбоксиметил целулоза също е вид сгъстител. Благодарение на добрите си функционални свойства, той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и до известна степен насърчава бързото и здравословно развитие на хранително-вкусовата промишленост. Например, поради неговия определен сгъстяващ и емулгиращ ефект, той може да се използва за стабилизиране на напитки от кисело мляко и увеличаване на вискозитета на системата за кисело мляко; поради определената си хидрофилност и рехидратиращи свойства, той може да се използва за подобряване на консумацията на тестени изделия като хляб и хляб на пара. качество, удължава срока на годност на тестените изделия и подобрява вкуса.

Тъй като има известно желиране, е полезно за храната да образува по-добре гел, така че може да се използва за приготвяне на желе и конфитюр; може да се използва и като ядлив материал за покритие, комбиниран с други сгъстители и разпръснат върху някои хранителни повърхности, той може да запази храната свежа в най-голяма степен и тъй като е ядлив материал, няма да причини неблагоприятни ефекти върху хората здраве. Следователно CMC-Na от хранителен клас, като идеална хранителна добавка, се използва широко в производството на храни в хранително-вкусовата промишленост.

Хидроксиетилцелулоза (HEC), химична формула (C2H6O2)n, е бяло или светложълто, без мирис, нетоксично влакнесто или прахообразно твърдо вещество, съставено от алкална целулоза и етиленов оксид (или хлорохидрин). Приготвено чрез реакция на етерификация, то принадлежи към не- йонни разтворими целулозни етери. Тъй като HEC има добри свойства на сгъстяване, суспендиране, диспергиране, емулгиране, свързване, образуване на филм, защита на влагата и осигуряване на защитен колоид.

Лесно разтворим във вода при 20°C. Неразтворим в обикновени органични разтворители. Има функциите на сгъстяване, суспендиране, свързване, емулгиране, диспергиране и поддържане на влага. Могат да се приготвят разтвори в различни диапазони на вискозитет. Има изключително добра разтворимост на соли за електролити.

Вискозитетът се променя леко в диапазона от PH стойност 2-12, но вискозитетът намалява извън този диапазон. Има свойствата на сгъстяване, суспендиране, свързване, емулгиране, диспергиране, поддържане на влага и защита на колоида. Могат да се приготвят разтвори в различни диапазони на вискозитет.